土豆燒肉的可口做法

　　土豆燒肉這樣的美食大家在平時應該都吃過吧，特別是對土豆大家應該都有共鳴，都喜歡它的味道，土豆不論怎麼吃都好吃。你想知道土豆燒肉有哪些做法嗎?今天，小編為大家推薦。

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　　材料

　　土豆兩個，五花肉500g，海帶，蔥，姜幾片，老抽1湯匙，生抽4湯匙，八角，桂皮1小塊，鹽

　　做法

　　1.海帶提前半天泡開。土豆洗淨去皮切大塊，五花肉切塊

　　2.鍋裡放少許油，油熱後放入五花肉，小火煎至肉表面發黃收緊，肉裡的油滲出

　　3.加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻

　　4.加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉30分鐘左右

　　5.再加少許鹽。***老抽和生抽都有鹹味，放鹽時一定要注意品嚐一下再放***，大火收汁即可出鍋

　　2

　　材料

　　五花肉600公克，馬鈴薯600公克，蒜頭5粒，紅蘿蔔225公克，高湯1500㏄，鹽1小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.馬鈴薯去皮洗淨，切成條狀;紅蘿蔔洗淨切狀;五花肉洗淨切成條狀，備用。

　　2.熱一鍋，放入150㏄的油燒熱至約140℃，將作法1的馬鈴薯條入鍋炸至金黃，取出備用。

　　3.作法2的油鍋中留下少許的油，將作法1的五花肉條入鍋炒香。

　　4.將作法1的紅蘿蔔拌炒一下、再加入作法2的馬鈴薯條拌炒均勻。

　　5.再加入高湯、所有調味料後以小火燜煮約50分鐘即可。

　　3

　　材料

　　土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽

　　做法

　　1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。

　　2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。

　　3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。

　　4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。

　　5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。

　　6、大約30分鐘後，放入土豆塊，繼續燉。

　　7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。

　　小訣竅

　　白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用鍋鏟翻攪，起初會出現一些小泡泡，等泡泡消失後，就變成褐色了。火太大會炒焦，不僅影響形，更重要的是口感不好哦。

　　4

　　材料

　　主料：土豆***黃皮***250克，瘦豬肉250克，

　　調料：植物油50克，醬油50克，鹽3克，黃酒10克，白砂糖20克，大蔥10克，姜5克

　　做法

　　1.將豬肉除去油汙洗淨，切成3釐米見方的塊狀;

　　2.蔥切成段;姜切成塊，再拍裂;

　　3.土豆去皮切成滾刀塊;

　　4.將炒鍋置於中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油;

　　5.肉塊預先用少許醬油拌勻，放入油鍋內炸至金紅色時撈起瀝油;

　　6.原炒鍋留少許餘油置於中火加熱，放入姜、蔥爆香，再放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水***以淹沒肉塊為度***;

　　7.待沸再轉小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃滷汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤。