蒜香豬蹄的家常怎麼做好吃

　　蒜香豬蹄是民間非常受歡迎的一道美食，它富含大量的膠原蛋白，膠原蛋白具有美容美白 的功效。下面小編整理了蒜香豬蹄的做法，一起來了解吧。

　　蒜香豬蹄的食材

　　蒜香豬蹄的做法步驟

　　1.豬蹄去毛洗淨斬塊。

　　2.熱鍋下油，放入豬蹄。

　　3.翻炒均勻。

　　4.加入八角翻炒出香味。

　　5.再加入蒜瓣翻炒出香味。

　　6.再加入所有剩餘的調料炒勻。

　　7.大火燒開轉小火蓋蓋燉1個半小時即可。

　　小貼士

　　燉的時候水要一次加足。

　　挑選豬蹄的方法

　　一、看顏色，察蹄子。

　　正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。最好的審判標準就是自己的手，各位“戰士們”的手再白，也沒有進入到漂白的行列，所以參考手的面板顏色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

　　浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。當然了，太小的話就不是食品安全的問題，而是吃起來能否解饞。

　　二、摸一摸，黏不黏。

　　被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。根據小編上當受騙的經驗來說，像火鹼以及雙氧水這種東西，去油汙的能力是很強的，拿這玩意泡豬蹄，豬蹄上根本就不會有油汙，買回來泡水裡都不起油沫子。

　　三、湊近點，聞氣味。

　　浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

　　經過培訓，我相信豬蹄採購小白已然變身成為採購特種兵了，理論終究是紙上談兵，進菜市場看一圈，一對比，就會發現其實區分起來很容易，關鍵是心理素質，你特別自信的問老闆豬蹄是不是漂白過，他們也會心虛的。