炒油菜的做法

　　青嫩的油菜尖可是餐桌上的一道美食，那綠綠的顏色總是讓人愛不夠。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：香菇炒油菜

　　食材準備

　　油菜、香菇、鹽、澱粉、雞精、犛油。

　　方法步驟

　　1、把香菇洗淨，泡開後，撈出備用。

　　2、將油菜洗淨，將油菜葉子和油菜心分開。

　　3、可以在鍋裡燒開水放點油，然後把油菜葉和油菜心分別抄小水，適量放點鹽。

　　4、鍋裡放少許油，然後把泡了香菇的水倒進燒開，放香菇，再加適量鹽、犛油。

　　5、燉到香菇入味，就碼到油菜上。

　　6、鍋中還要加入香菇水再把它燒開，放入澱粉和少量水、調好的汁。

　　7、最後放少量鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。

　　二：炒油菜

　　食材準備

　　油菜400克、花生油、蒜、鹽、雞精各適量。

　　方法步驟

　　1、將油菜洗淨，切成小段，瀝乾，把蒜洗淨，切成蒜末。

　　2、鍋裡的油要燒熱，下油菜，先旺火，再慢炒大約3分熟，大約一分鐘。

　　3、在油菜的菜根部位撒入適量的鹽，再翻炒一下，在菜葉部位撒適量的鹽，翻炒至6成熟。

　　4、最後在7成熟的時候放適量的雞精，把蒜末倒入，起鍋即可。

　　三：香腸炒油菜

　　食材準備

　　香腸、油菜、植物油、鹽、醬油、料酒、味精、生薑、蔥。

　　方法步驟

　　1、把香腸洗乾淨，然後切成薄片。

　　2、把油菜洗乾淨，切成小段，油菜的梗和葉分置。

　　3、將生薑洗淨，切成薑末，把蔥洗淨，切成蔥花。

　　4、開火，放油燒熱，把薑末和蔥花放進去，煸炒。

　　5、然後把油菜梗放入，翻炒，下油菜葉，炒至半成熟，倒入香腸。

　　6、最後放適量的鹽和醬油，用大火快炒幾下，出鍋即可。

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