苦瓜枸杞排骨湯的家常做法

　　苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。平時生活中你會做苦瓜枸杞排骨湯嗎?下面是小編給大家整理。

　　苦瓜枸杞排骨湯的主料輔料

　　苦瓜枸杞排骨湯的做法圖解

　　1.排骨洗淨，加入薑片焯水後，撈出衝淨，姜 切片，小蔥打結，枸杞洗淨備甪;

　　2.苦瓜去瓢去籽，洗淨切斜段，加入1小勺鹽拌勻，醃製20分鐘後，用水沖洗掉鹽份和苦水;

　　3.將排骨、蔥姜放進砂鍋，加入足量的水，大火燒開轉中小火燉上一個小時左右;

　　4.倒入苦瓜、枸杞再燉上20分鐘左右，調入鹽、胡椒粉，出鍋前撒入香蔥末。

　　苦瓜的食用功效

　　適當食用苦味食品可以改變五味失衡的狀況，收到防病、健體的功效。雖然苦味食品並不令人喜愛，但微量的苦味物質能刺激味蕾，使味覺神經興奮，刺激唾液腺，增加唾液分泌，還能刺激胃黏膜分泌胃液，促進膽汁分泌，從而增進食慾、促進消化、增強體質、提高免疫力。

　　此外，苦味食品還能促進腸道內乳酸桿菌生存與繁殖，抑制有害菌生成，減少毒素產生，保持腸道生態環境的平衡，使腸道和骨髓的造血功能發揮作用，改善貧血症狀。

　　現代醫學研究表明，苦味食品具有多重保健作用。這不僅僅是其中苦味成分的功效，苦味食品中所含的其他多種組分均在機體中發揮著作用。苦味果蔬含有的苦味物質能提神醒腦、增強活力、促進機體代謝、加快疲勞的消除，並幫助人們從緊張的心理狀態中鬆弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

　　良藥苦口利於病，苦味感是食物在人的口腔內因味覺器官刺激使人產生的一種感覺。苦味最初是動物長期進化過程中形成的一種自我保護機制。有些苦味物質有毒，動物吃到苦味食物時會主動放棄以避免中毒。但有些苦味物質不僅沒有毒，反而對身體有益。歷代醫學家對苦味功用歸為苦能洩、能燥、能固陰。多數苦味劑都具有藥理功能，常用的清熱燥溼藥和攻下藥多是苦味藥，故中醫有良藥苦口利於病之說。

　　苦瓜性味苦、寒，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞。

　　中醫常用苦瓜作為單方治療劑。如把苦瓜子炒熟，研成粉末，每次服用6克，黃酒送服，可治陽痿遺精。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃熱、胃脘痛、溼熱痢疾皆為輔助食療佳品。取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癤癰。夏天小兒易患痱子，可將苦瓜切片擦身上的痱子。苦瓜煮水或做美食，可散熱解暑。苦瓜晒乾後更是治療發熱的良藥。