涼麵要怎樣做才好吃

　　涼麵又稱冷麵，源於中原***河南***，是指涼吃的麵條，世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用。呢?接下來小編為大家推薦一下涼麵好吃的做法。

　　涼麵好吃的做法一：西紅柿涼麵

　　材料

　　芝麻***黑白無所謂***，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲***也可不加***

　　做法

　　做法：1，燒開水，等麵條熟了放到冰水裡泡著.

　　2，西紅柿切小塊，鍋裡放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起

　　3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬裡，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲

　　4，把泡在冰水裡的面撈出瀝乾，澆上點色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可

　　涼麵好吃的做法二：川辣涼麵

　　材料

　　熟雞蛋麵180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿蔔絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許

　　做法

　　1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。

　　2.把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

　　涼麵好吃的做法三：川香涼麵

　　材料

　　主料：麵條、綠豆芽、蔥、姜、蒜

　　調味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

　　做法

　　1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟後過涼瀝水。

　　2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。

　　3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。

　　4、澆上調味汁拌勻，大口大口吃吧!

　　小訣竅

　　1、如果沒有綠豆芽，就切點黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過水哈!

　　2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。