鴨油的製作方法

　　鴨油就是鴨子的脂肪,以鴨子體內白色固體為代表,鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低,遠遠低於其它動物油,是動物油中比較利於人體健康的。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　挑選鴨油的方法

　　挑選鴨油時一是觀察顏色,二是從正規途徑購買。鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低,遠遠低於其它動物油,是動物油中比較利於人體健康的。 鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好,比較接近理想值。

　　1、鴨油酥燒餅

　　1.1、簡介:常人視燒餅為大路貨,而新奇芳閣的鴨油酥燒餅卻不同凡響。

　　1.2、這種用鴨油和制的酥燒餅,其選料、製作、火功、質量均很講究,燒餅層次分明,***又香又酥,餘味久存。雖然每天上午應市不少,但購者仍需排隊才能買到。

　　1.3、鴨油酥燒餅,小小的一個,其實更象千層餅,裡面過了蔥花、鴨油等。燒餅裡鴨油不少,烤的焦黃透酥,趁熱吃更棒。咬上一口,一點點鹹味,蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的,非常美味。

　　2、鴨油肉包

　　2.1、將豬夾心肉洗淨,切成碎末;蔥、姜去皮,洗淨,均切成末,備用。

　　2.2、將豬肉末放入盆內,分次加入適量的水,邊加邊攪,攪至肉呈粉白色,黏稠狀時,將醬油分兩次加入,然後放入鴨油、麻油、料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末調勻,即成餡料。

　　2.3、將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待麵糰發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,撒少許乾麵粉,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成18個左右的褶,即成包子生坯。

　　2.4、將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

　　鴨油的注意事項

　　1、哪些人不能吃鴨油

　　脾胃虛寒久洩者勿食。

　　2、鴨油的適用人群

　　老人,職業人群,久病體虛人群,溼熱體質,陰虛體質體質的人適宜吃鴨油。

　　3、鴨油的食用禁忌

　　脾胃虛寒久洩者勿食。