烙餅的營養價值

　　烙餅的主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。那麼你知道烙餅的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　烙餅的簡介

　　烙餅的主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，製作方法不同，營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。

　　烙餅的熱量表

　　熱量***大卡***255.00

　　碳水化合物***克***>52.90

　　脂肪***克***>2.30

　　蛋白質***克***>7.50

　　纖維素***克***>1.90

　　烙餅的儲存

　　烙餅應用保鮮袋密封好放置冰箱。

　　烙餅放在乾燥、陰涼的地方。

　　烙餅應儘快食用，否則影響口感，減少韌性。

　　烙餅的選購

　　看色澤，優質烙餅香氣怡人，外觀呈金黃色。

　　聞氣味，烙餅具有濃厚的米香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的，且吃起來也沒有米香的味道。

　　烙餅的功效

　　提高免疫力、開胃消食、驅寒

　　改善體質虛弱

　　因為烙餅本身多較油膩，香氣宜人，所以陽虛體弱者食用可有效減輕虛弱症狀。

　　增強胃口

　　因為烙餅香氣宜人，色澤鮮亮，所以可增強胃口，增加食慾。

　　烙餅的烹飪技巧

　　麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，製作方法不同。

　　北京烙餅：麵粉加開水250克揉合揉透，平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

　　烙油餅：將麵粉揉成麵糰，揉到感覺到麵糰有勁到就可以，鍋裡多放一些油，五成熱的時候就可以把餅放進去，餅就變得黃黃的，可以起鍋了。