正確儲存玉米的方法

　　玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，在和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、高血壓等都有一定的預防和治療作用。那你知道如何儲存玉米嗎?下面小編帶你一一瞭解!

　　1、粒藏法

　　即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高，如倉庫密閉效能好，種子處在低溫乾燥的條件下，可以較長期貯藏而不影響生活力。

　　粒藏法的要點是：降低種子水分乾燥貯藏：嚴控種子入庫水分，入庫後嚴防種子吸溫回潮，在一般倉庫條件下，種子含水量不能超過13%。

　　a、低溫密閉含水最降至安全標準以內的玉米種子，選擇冷天入倉或冷天通風降溫等辦法，降溫後堆面蓋席或麻袋，再覆蓋乾淨無蟲的大豆杆、麥糠、幹沙、棉毯等壓蓋密閉貯藏，可使種子長期地處於低溫狀態，減少蟲黴的危害。

　　b、通風貯藏北方地區由於冬季乾旱，雨水少，有的地方採用圍囤露天散裝貯藏，仍然利用通風降低種子水分，降水後再入倉貯藏。但必須要注意防止種子凍害。

　　2、穗藏法

　　一般相對溼度低於80%的地區以穗藏為宜，其優點是：

　　a、新收穫的玉米果穗，穗軸內的營養物質可以繼續運送到子粒內，使種子達到充分成熟，且可在穗上繼續進行後熟。

　　b、穗與穗間孔隙度大，便於空氣流通，堆內溼氣較易散發，高水分玉米有乾燥不及，經過一個冬季自然通氣，可將水分降至安全水分以內，至經二年春季即可脫粒，再進行密閉貯藏。

　　c、子粒在穗軸上著粒緊密，處有堅韌果皮，能起到一定的保護作用，除果穗兩端的小量子粒可發黴或被蟲蛀蝕外，中間部分種子生活力不受影響，所以生產上常採用這種部分種子作播種材料。採用此法時，可將玉米果穗莖葉編成辮，掛在通風避雨的地方，或將玉米圍繞樹幹掛成圓錐形，在錐頂部披草防雨，也可將支掉苞葉的玉米穗堆在由高粱杆編成的簡易入倉。簡易倉的底部要離開地面一定的距離，防止畜禽和老鼠的危害。

　　如何食用玉米

　　1、排骨玉米湯

　　原料：排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。

　　做法：

　　將排骨洗淨後用熱水氽燙去血水，再撈起洗淨瀝乾備用。玉米洗淨切段備用;將所有材料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可開啟盛起食用。

　　2、奶香玉米餅

　　原料：雞蛋黃、麵粉、新鮮玉米、奶油、適量的水、鹽或糖***吃鹹的加鹽，甜的加糖***。

　　做法：

　　所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或塗層牛油。***如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤裡，上面放些牛油粒。

　　3、玉米汁

　　原料：糯米玉米、水

　　做法：

　　將糯米玉米洗淨，再放入打漿機中，加適量水***漫過玉米即可***。打好漿後，用紗布過濾，倒入鍋中，可加奶或適當糖混合，煮沸即可。冰藏口感更好。

　　食用玉米的好處

　　玉米，是許多人最愛的蔬菜。事實上，玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多澱粉，熱量較一般蔬菜高，因此在學上，玉米被歸類為主食類。

　　中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據分析，玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。

　　1、老年黃斑性病變***AMD***是眼睛老化所造成的，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。

　　2、玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，因此更能發揮其健康效果。