膽固醇高應該吃什麼好

　　膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”，後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。那麼，呢?

　　不含膽固醇的食物

　　日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃;五穀類、蛋白，水果類果醬、果凍;此外，還有蔬菜類、花生、花生醬，植物性油脂及人造奶油、麵筋、豆類與豆漿、豆腐等豆製品。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。

　　隨著科技的進步，有不少報告顯示，攝取燕麥也能降低膽固醇。許多研究顯示，燕麥其實和豆類同樣有效，如果每天在低脂飲食中新增兩三杯燕麥片，其降低膽固醇的效果較僅採取健康飲食還好。

膽固醇高吃什麼

　　膽固醇高不能吃什麼

　　1減少動物性脂肪的攝入，比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等

　　2不能吃含膽固醇高的食物，如蛋黃、動物肝臟、魚子、魷魚等

　　3嚴格戒酒，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。

　　4不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚***烏賊***、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。

　　5不能吃甜食，因為糖分是合成膽固醇的原料

　　注意事項

　　膽固醇高的人可以多食用富含纖維的食物，如蔬菜、穀類、海藻和菇菌類，可幫忙降低膽固醇，此外，如干豆類、燕麥麩皮、生洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、蘋果、酪梨、核桃、秋刀魚等也是不錯的選擇。

　　一般都知道，脂類物質主要分為兩大類。脂肪***主要是甘油三酯***是人體內含量最多的脂類，是體內的一種主要能量來源;另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約佔體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇。

　　膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、面板、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。

　　膽固醇是由甾體部分和一條長的側鏈組成。人體中膽固醇的總量大約佔體重的0.2%，骨質約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內臟多在150～250毫克之間，肝臟和面板含量稍高，約為300毫克。腦和神經組織中含量最高，每100克組織約含2克，其總量約佔全身總量的l/4。