寶寶可不可以吃麵粉以及禁忌事項

　　麵粉是很常見的一種食材，我們經常會用麵粉做各種各樣的食物，在北方面食就是他們的煮食，寶寶可以吃一些麵粉麼?今天小編給大家整理了寶寶可不可以吃麵粉知識，希望對大家有所幫助。

　　寶寶可不可以吃麵粉

　　能吃。寶寶可以吃麵粉製作的麵食，麵食是比較容易消化的食物，但切忌加入過量糖分。

　　一般寶寶7個月後就可以開始新增麵食了，喂寶寶的麵條應是軟、爛而短的，把麵條煮得很軟再用勺子等壓碎了再喂，不能噎著寶寶。麵條可和肉湯或雞湯一起煮，以增加麵條的鮮味，引起寶寶的食慾。喂時須先試少量，觀察一天看寶寶有沒有消化不良或其他情況。因為雞湯和骨頭湯太油膩的話會導致寶寶會拉肚子的。如情況良好，可加多食量，但也不能一下子喂得太多，以免引起寶寶胃腸功能失調，出現腹脹，導致厭食。

　　寶寶吃麵粉的禁忌

　　切忌加入過多的糖分

　　會使其體內的血糖水平升高，使寶寶的飢餓感消失，這時再讓寶寶吃飯，他會沒什麼食慾，吃不下多少東西。時間一長，維持寶寶生長髮育所需要的大部分營養成分就會缺乏，造成營養不良，進而影響寶寶的身體發育。

　　吃糖過多，會使大量的糖分駐留在胃裡，促使胃腸道酸度增加，導致胃裡反酸;食物進入腸道後，會在腸內發酵，容易引起寶寶腹脹等症狀。

　　過敏後不宜再吃

　　小麥粉中所含有的麵筋蛋白可能會引起少數人的不適反應，如腹脹、慢性腹瀉、嘔吐、便祕等，俗稱“麩質過敏症”。一旦寶寶出現過敏症狀，父母就應立刻停止餵食。

　　麵條最適合中午吃

　　麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感，此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔 50%的食品。麵條就是這種有益的原料，硬質小麥含有b族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。中午吃麵才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。

　　溫熱的面最合適

　　面的吃法豐富多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑面，但孫孟裡建議，不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。

　　選購麵粉方法

　　1、白度

　　麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好，所以由麵粉的顏色可以看出麵粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對於製作硬式麵包，麵粉的顏色並不重要。

　　2、麵筋強度

　　麵粉內的麵筋構成麵包的網狀結構，如果網狀結構過於軟弱將無法做出良好的麵包。所以麵粉要有足夠的筋度，做一個好麵包的條件：

　　a、足夠的蛋白質量及良好品質的蛋白質。

　　b、足夠的糖及澱粉酶，供給酵母發酵所需用糖。

　　c、足夠的a-澱粉酶調整澱粉的膠性。

　　3、發酵耐力

　　麵包超過預定的發酵時間，但要能做出良好的麵包，這叫發酵耐力。所以麵粉要足夠的發酵耐力。

　　4、高吸水量

　　麵粉加水攪拌時，能夠加入大量的水，但還要能做出好的麵包，吸水量越多越可以減少成本，儲藏時間也可以稍長，經濟價值則大。

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