穀雨養生吃什麼明目養肝

　　穀雨時節吃什麼好?穀雨時節還是很容易有“春火”，因此，養生要注意養肝清火，穀雨養生吃什麼?穀雨養生食療方有哪些?下面是小編為大家整理的穀雨明目養肝食療方，供大家參考!

　　穀雨明目養肝食療方1、枸杞子燉蛋

　　用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。

　　做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。

　　功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　禁忌：脾虛滯瀉者少食。

　　穀雨明目養肝食療方2、兔肝雞蛋湯

　　用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量。

　　做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油醃一下;鍋內水燒開後放入醃好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。

　　功效：養肝明目、清肝止痛，適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。

　　兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、鹹，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

　　穀雨明目養肝食療方3、魚鰾龜肉湯

　　用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。

　　做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟後，即可食用。

　　功效：補腎止遺，適用於腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

　　龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病症，均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。

　　禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

　　穀雨明目養肝食療方4、參蒸鱔段

　　[配料]鱔魚1000克，黨蔘10克，當歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。

　　[做法]黨蔘、當歸洗淨浸潤後切片備用;鱔魚剖後除去內臟，清水洗淨再用開水稍燙一下撈出，颳去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6釐米長的段;熟火腿切成大片，姜、蔥洗淨切片、段備用。

　　鍋內入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸後，把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出，裝入湯缽內，將火腿、黨蔘、當歸、放於面上，加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙溼浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止，取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調味即成。

　　[功效]溫補氣血，強健筋骨，活血通絡。多用於風寒溼痺引發的腰膝痠痛。

　　穀雨明目養肝食療方5、菊花鱔魚

　　[配料]粗活鱔魚1斤***兩條***，白糖2兩，番茄醬1兩，幹澱粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、溼澱粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。

　　[做法]鱔魚宰殺、剖腹去內臟，去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜批成兩片***末端不批短***，再直切成條狀***一頭不切斷***加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然後再逐個排上幹澱粉;將番茄醬、白糖、白醋、溼澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。

　　燒鍋置旺火上燒熱，鍋內倒油1斤，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤，鍋內留少餘油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

　　[功效]補虛損，除風溼，強筋骨。對體虛乏力，風寒溼痺，痔瘡等患者尤為適宜。

　　穀雨明目養肝食療方6、三色湯

　　[配料]黃豆芽2兩，薑絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、溼澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

　　[做法]將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內放入雞湯，薑絲，燒開後把紅大椒入鍋再次***後，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用溼澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。

　　[功效]祛風除溼，活血通絡。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。

　　注意：風寒溼痺之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痺患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之品。