企業文化創新論文

　　企業文化創新是指為了使企業的發展與環境相匹配，根據本身的性質和特點形成體現企業共同價值觀的企業文化，並不斷創新和發展的活動過程。下文是小編為大家整理的關於的範文，歡迎大家閱讀參考!

　　篇1

　　淺談如何進行企業文化的創新

　　摘要：企業文化是在一定的社會歷史條件下，企業在物質生產過程中形成的具有企業特色的文化觀念、文化形式和行為模式以及與之相適應的制度和組織機構，體現了企業及其成員的價值準則、經營哲學、行為規範、共同信念及凝聚力等。

　　企業文化的興起正是緣於企業管理的發展。企業管理的發展需要發展的企業文化。因此，在企業文化建設中，要注重與時代結合，不斷創新。

　　創新是企業文化的精髓。企業文化只有把創新的基因種植到企業文化建設的土壤裡，才會成長出讓企業長盛不衰的企業文化。

　　一、要注重在企業固有的企業文化基礎上創新

　　企業文化對企業來說相當於思想對於人。如果一個人再強壯但沒有思想，那他只是一個四肢發達的人而已。所以對企業來講，為什麼裝置資金差不多，有的會發展，有的不發展，甚至有的裝置資金都很雄厚但最後都沒有發展起來，企業文化起了至關重要的作用。

　　人們思想要隨著社會的發展而發展，人就需要不斷解放思想，更新觀念。那麼，企業文化就需要隨著企業的發展、社會的變化和員工的思想行為觀念的變化去發展和變化。既然要發展和變化，就涉及到兩個方面的問題——發展的方向性和措施。

　　對於企業來講，特別是老的企業和國有企業，在企業文化建設過程中，需要在繼承的基礎上創新，這是由於我國的國情和企業的歷史背景所決定的。

　　改革開放30年來，企業的改革與實踐是在繼承的基礎上開展的，這就要求企業文化建設也要與之相適應，不能採用不符合國情、企情、員工情的創新。也就是說創新的基礎要基於我國的國情和企業的歷史背景，要在繼承的基礎上創新。

　　二、如何進行企業文化創新

　　企業文化如何去創新地發展，適應一個個變化的、新的歷史時期呢?簡單講有下面幾個步驟：

　　***一***要解放思想，更新觀念，認識先行

　　企業文化的建設要實現創新，首先就是要有新的思想去支撐，要學習科學發展觀，用符合科學發展的方式方法去創新企業文化。就是說對於企業來講，要創新發展企業文化，首先要認識到位，然後才能措施到位。

　　***二***要對固有的企業文化進行評估，在繼承其優秀文化基礎上創新

　　在企業文化的創新中一定要注意“不要把洗澡水和孩子一塊倒掉”。創新是在一定基礎上的發展，因此，應該分別對理念文化、制度文化、行為文化和物質文化進行深入調研，系統分析，客觀評估。明確哪些是優秀的文化，符合企業未來發展需要;哪些是過時的文化，對企業未來發展起阻礙作用。

　　對優秀文化的繼承首先要從理念開始，要對優秀的理念進行充分的繼承，其次是繼承優秀的制度文化，再次是行為文化，最後才是物質文化。

　　在繼承過程中，必須注重理念文化、制度文化、行為文化和物質文化的匹配和有機結合問題。在很多情況，四者之間是相互矛盾，而不是有機結合的。這種情況下，必須對四部分單獨繼承，而不是組合繼承，把有矛盾衝突的都丟掉。比如，公司倡導的理念與所制訂的制度之間不相吻合，存在明顯衝突，在繼承的時候不能簡單把這樣的理念和制度同時丟掉，而是應該對兩者分別進行分析，分別看是否對企業未來的發展有促進作用，只要有促進作用，就應該保留下來，沒有促進作用的就丟掉。因此，最後的繼承結果有四種情況：一是保留理念，廢除制度;二是放棄理念，保留制度;三是修正理念，調整制度;四是放棄理念，也廢除制度。

　　***三***以科學發展觀為指導，進行有效地創新

　　在企業文化的創新過程中，要著力深刻分析並解決在當今社會發展和中國建立和諧社會的國情下，特別是在經歷金融危機導致的經濟危機環境下，企業文化發展的不適應問題。

　　一要科學地確定企業文化的內容。

　　一要根據社會發展的趨勢和文化的漸進性，結合國家、企業的未來目標和任務考慮文化模式。生產方式、生活方式的變化和進步，必然導致人們心理及行為模式的發展和變異。文化的漸進是一條客觀規律，也是實現民族的、企業的新目標、新任務的必然要求。

　　二要根據企業的外部客觀環境和內部現實條件，形成企業的共性文化和個性文化。企業在自然資源、經濟基礎、人員構成等方面存在差異，客觀上會產生和要求不同的文化特點。

　　三要重視個性發展。一個企業的文化個性，是這個企業在文化上與其他企業不同的特性。它只為這個企業所有，只適用這個企業，是這個企業生存、發展條件及其歷史延續的反映。國內外的優秀企業，都是具有鮮明的文化個性的企業。

　　我國企業自覺的文化建設剛剛開始，一般企業還不具備自己獨特的文化風格，更需要重視企業文化個性的發展。首先要認清自己的特點，發揮本企業及其文化素質的某種優勢，在自己經驗基礎上發展本企業的文化個性。四是著眼企業發展戰略，注重培育企業精神。企業文化要配合企業發展戰略的需要，為促進企業發展服務。企業精神是企業文化的核心，是企業的精神支柱。企業精神的內容要與企業發展戰略相適應。例如，四十多年來，吉林化纖公司員工發揚務實、嚴謹、協作、高效的企業作風，鑄就了“學習創新、追求卓越”的企業精神，正是有了這種精神，吉林化纖公司事業的發展才有了不竭的精神支柱和力量源泉。

　　二要創新的發展，理念文化、制度文化、行為文化和物質文化。

　　在創新企業文化過程中，必須以創新理念文化為核心，以創新後的理念文化為指導，對制度文化、行為文化和物質文化分別進行創新。

　　一是創新理念文化。理念文化的創新是最艱難的，也是企業文化創新的核心和重點。對企業理念的創新，首先必須對競爭企業進行研究和分析，充分了解競爭企業的經營思想和經營理念;其次必須對分析研究國內外各種先進的經營理念和思想，對其進行充分借鑑;最後必須充分分析企業自身的實際情況，在此基礎上，對企業的經營理念、價值理念進行創新，提出更具有競爭力的理念文化體系。

　　二是創新制度文化。對制度文化的創新必須以理念文化為基礎，對不符合企業理念的制度進行修正和完善，實現制度與理念充分匹配，理念指導制度，制度體現理念。

　　三是創新行為文化。對行為文化的創新必須以理念和制度為指導，以理念為最高要求，以制度為最低要求，進行系統梳理，逐項調整，最終實現行為文化與理念文化相吻合。理念指導行為，制度規範行為，行為實踐理念，行為以制度為準繩。

　　四是創新物質文化。對物質文化的創新也必須以理念文化為指導，對各種物質文化進行系統梳理和排查，徹底消除、調整和改進，最終實現物質文化與理念文化相吻合。

　　在實際操作過程中，對於文化的創新更多的是對制度文化、行為文化和物質文化的創新，而對理念文化的創新會相對比較少。理念文化是文化的本質和核心，制度文化、行為文化和物質文化是文化的表現形式和表象。隨著環境的發展和變化，制度文化、行為文化和物質文化將與時俱進，而理念文化則比較不容易過時。創新制度文化、行為文化和物質文化更多的是創新了理念文化的表現形式，從而使企業文化更加符合科學發展觀的要求，在不斷完善中為企業的發展提供強大的精神力量源泉。

　　篇2

　　淺談企業文化特色創新

　　論文摘要：為了進一步瞭解餐飲業文化發展，筆者通過在“大東南”人家做義務地哩員的機會，深入考察其文化狀況，發現文化成就了“大東南”酒家。廣西玉林特色菜品成就了“大東南”的物質文化;個性化服務成就了其行為文化;“六常法”管理凸顯了其制度文化，店歌則是其精神文化的有力展示。由此得出結論，餐飲業文化是餐飲業發展的內源動力。

　　論文關鍵詞：餐飲業;物質文化;行為文化;制度文化;精神文化

　　面對競爭日趨激烈的餐飲市場，很多餐館除了在提高飯菜質量、降低經營成本上狠下功夫外，還以主題文化為核心，在特色菜餚打造、環境佈置、氛圍營造上大下功夫，形成了獨具特色的餐飲文化。企業文化包括企業物質層文化、行為層文化、制度層文化及精神層文化四個不可或缺的層次。大東南人家正是聚焦了這四個層次，從多維度彰顯出嶺南餐飲文化特色的。

　　1 廣西玉林特色菜品成就大東南物質文化

　　物質文化是顯性文化，在餐飲業中具體指巨集觀上的酒店環境、餐飲氛圍營造，也指微觀上的烹飪技術、工具、原料、食品等有形的文化設施。餐飲行業的競爭從價格競爭逐步向品牌文化競爭轉化。其中，高階客戶吃的是氣派，中端客戶吃的是環境、文化和愉悅的心情，低端客戶吃的是價廉物美。大東南人家主要針對中端客戶，進行全方位立體文化塑造。

　　系列菜餚承載桂東南地方飲食文化特色。菜品的文化“包裝”是文化營銷的基礎，大東南人家從菜餚命名、選料、加工、切配造型、烹調到器皿的選擇、裝盤等方面都充分考慮了大東南“相容幷包”的文化滲透。為體現其“弘揚桂東南飲食文化，倡導綠色健康新理念”，在菜品的設計上，將飯店主題的文化核心與廣西飲食習慣相結合，創造出符合消費者心理需求的文化菜系。

　　例如酸甜扣豬手、大東南迴香雞、玉林牛巴、金牌客家煎豆腐、橫縣魚生等系列菜品，不僅在菜名上體現出桂東南玉林地區飲食文化特色，而且在製作上講究色、形、味、名、音的美感。還有釀豆腐，煎釀三寶，博白空心菜、小炒等等，由幾十道具有桂東南文化組成的特色菜餚，與當地名山大川文化的包廂名稱相映成趣，被譽為“桂東南文化餐”。

　　餐廳環境氛圍彰顯“大東南”文化底蘊。現代消費者在飲食消費上，往往注重進食時的環境與氣氛，要求環境“場景化”、“情緒化”，從而能更好地滿足他們的感性需求。為此，大東南人家從酒家整體佈局，到包廂名稱、廂內掛畫、地腳線鋪設都無不體現出以桂東南文化為核心，結合玉林菜的製作精髓，輔以特色化的服務，給食客“桂東南文化大餐”的深刻感受。進入餐廳，抬頭可見樓梯拐角處的巨大玉林風景名勝畫卷，大東南包廂名稱皆融入其中，給人以桂東南風景名勝整體概覽的印象。從樓梯間一路上到二樓，沿途皆是有關桂東南特產的小掛幅，並配有文字解說：桂東南舞獅、博白空心菜、陸川豬、被列入國家第一批非物質文化遺產名錄的民間音樂——玉林八音，讓客人在飯前感受著視覺文化大餐。

　　一樓兩大包廂：萬花樓與東南閣。其地腳線上皆為一幅幅名勝風景圖。二樓有貴妃苑、綠珠女、勾漏洞天、都嶠山、宴石山、雲天城、謝魯山莊、真武閣、龍泉九個小巧精緻的包廂。包廂內皆配有與其名字相應的各景點圖文介紹，美輪美奐，使食客宴請間無不在文化的沐浴中。這些包廂名稱皆出自桂東南各處景點，既有丹霞地貌的代表博白縣宴石山等優美的自然資源。更有豐富的人文資源：代表宗教文化的“二十二洞天”的北流市勾漏洞;代表歷史文化的嶺南重要文化發祥地之一的銅石嶺;代表民俗文化中國四大私人莊園之一的陸川謝魯山莊。桂東南地方文化豐富多彩，體現了一種相容的品格，其宗教、歷史、民俗文化等等，都以菜名、包廂名、掛畫等形式成為大東南很好的賣點。一間間包廂宛若一間間客居小屋，其窗櫺、玄關、壁上書畫，客家風格的清雅淡定隨處可見，坐在裡面心地自寬，成為食客必吃理由。

　　最後，做強文化名牌菜，成就大東南氣勢。作為餐飲企業，食客最終看重的還是飯菜質量，尤其是需要有招牌菜作支撐。為此，大東南從進貨到成品，要求都極高，嚴查把關，確保普通菜的高質量。就原材料選材上，大東南十分慎重，例如回香雞，其雞皆為桂皇品牌雞，豆腐為自家制作，味道純正鮮美。在打造招牌菜方面，更是下盡功夫。其酸甜扣肉王獲“十七屆中國廚師節”獎，其他還打造了多個招牌菜。“濃妝淡抹總相宜”的雲天佛手骨是最受歡迎的菜式之一。

　　其肥瘦相宜的骨肉，經過大廚3個小時的“伺弄”，肉酥爛而香醇，醬汁的味道滲進骨頭裡，如果你牙口夠好，不妨用這味道十足的骨頭“磨磨牙”。玉林的牛巴粉也很有名。手工製作的粉韌彈而晶瑩，汁香濃而爽口，牛巴幹香而味足，點綴著紫蘇、香菜和自家制作的各種酸料，各種搭配缺一不可，才襯出一碗牛巴粉的精工細作。大東南人家深得其中三味，所以每桌客人都不會錯過這等美味，來晚了只能下次請早。正是這些具有玉林風格的特色菜，撐起了“桂東南”品牌。以品牌造勢成就了大東南人家在南寧較高的知名度，在消費者中擁有良好的口碑，並由此獲得了“2006年南寧餐廳人氣獎”。

　　2 個性化服務彰顯大東南行為文化

　　行為層文化反映企業員工的品德、風格、習俗、人際交往方式、工作娛樂方式、語言、儀表等，是企業經營作風、精神面貌、人際關係的動態體現，也是企業精神、企業價值觀的折射。企業行為層文化包括企業家行為、模範人物行為及企業普通員工行為三方面的內容。

　　和諧進取體現特色。大東南人家首先是一個和諧的團體。老闆、員工親如家人。一位洗碗工每當談到蘇朝昌董事見其用***的沸水洗碗，關切地囑咐其注意別傷到自己時總是滿懷感激。其次，從管理者到員工都積極進取，呈現出良好的精神風貌與服務方式。比如在客人日益增多，每晚滿座的情況下，經理隨即提出學習“海底撈”服務方式。並且為提高翻桌率，在客人願意等時，酒家給予相應折扣和熱情的接待，包括微笑服務、端茶遞水。這種學習之風上至總經理，下至員工，都結合各自崗位需要，從認識更新到行為方式的轉變爭相學習。雖然餐廳員工中文化水平較低，但在這種學習之風帶動下，切實使得員工各方面素質都有提高。

　　個性化服務。大東南人家強調：要針對客人的不同需要和心態讓客人感動、驚喜。在服務過程中，應針對不同性別和文化層次的人，設計文化內涵豐富的服務方式。巧妙地將民俗利益、風土人情、名人軼事等內容，藝術地嫁接到飯店服務環節中去。首先服務員根據經驗判斷出客人型別，再根據不同的客人型別採取相應的策略。

　　比如介紹菜名時就根據客人的性別特徵和心態需求，給年輕人加入愛情傳奇故事，給軍人加入英雄故事，給謝師宴新增報恩故事等，展示個性化的文化服務，提高產品的品位。其中作者參與服務的“金榜題名宴”給我印象很深，那是為一位考上公務員的青年舉行的慶賀宴席，其菜名就是特別訂製的，類似師生情誼、魚躍龍門、前程錦繡、一鳴驚人等。這使其賓客均很滿意。為了全面推廣個性化服務，大東南在月總結會中在全勤員工中選出十幾名優秀員工，主要是某方面有突出業績，富有服務個性的員工。這些優秀員工作為模範人物，且當月有著一定的獎金，這樣的行為必然會得到其他人的競相學習，逐漸在企業中形成一種好的行為之風。

　　3 “六常法”管理凸顯大東南制度文化

　　餐飲企業制度，是餐飲企業精神的承擔者，也是餐飲企業行為的規範者。對餐飲企業而言，員工的統一行為通過制度來規範，企業文化也必須通過企業制度來推動和鞏固。

　　“大東南”採用“六常法”管理方式。概括而言，“六常”就是常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範和常教育。常分類，就是把酒店管理的所有物品分成兩類：一類是不再用了的;另一類是還要用的。常整理，就是把不用的物品清理掉;把還要用的物品數量降至最低用量，然後擺放井然有序，貼上讓人一看就能明白的標籤。常清潔，是整理完了就要給物品、設施做清潔工作。常維護，即對前面“三常”的成果進行常維護。常規範，即把員工的一切行為以文字和圖表上牆的形式規範起來。常教育，即通過批評教育，使全體員工養成“六常”習慣。通過這套基本管理方法，大東南人家使得餐廳能高效運作。並且通過六常法的“常維護”，使得這種制度要求逐漸成了員工自覺的行為習慣。

　　在制度實施中，彰顯管理文化。良好的管理隊伍是形成優秀制度文化的保證，酒樓制度文化作為一種強制的影響力，需要有人去推動。為此，大東南將管理人員和優秀員工組成“六常”小組，成為公司的核心力量。大東南每月進行兩次月總結會，一次為所有員工參加，一次要求“六常”小組人員參加。“六常”小組參加的月總結會，充分體現了管理者的人性化管理，不再是經理的獨角戲，而是各部門代表發言總結。

　　之後，高中層管理者一起上課，還請專業人士講述工商管理課程，一起具體分析大東南人家現狀，並舉行相關論述比賽，提高學習積極性。“六常”小組參加的月總結會，通過一系列的培訓活動，高中層管理者直接參與企業未來發展規劃，使得一般管理層對餐廳文化的認知向認同儘快轉化，把餐廳一些核心價值觀問題內化為一種持久的餐廳發展意識，然後再通過中層管理者在執行中以行動向一般員工傳達。同時，這樣的活動培養了這部分優秀員工對企業的忠誠度。據瞭解，這部分員工流動性很小，大部分自大東南人家創始之初便已是這裡的員工，他們大多從基層做起，一步步做到了現在的管理層。

　　4 以大東南文化成就酒樓的精神靈魂

　　企業精神是指企業廣大職工在長期的生產經營活動中逐步形成的，由企業的傳統、經歷、文化和企業領導人的管理哲學共同孕育的，並經過有意識的概括、總結、提煉而得到確立的思想成果和精神力量。

　　大東南人家的精神，從其店歌中可見一斑。大東南店歌從三個方面集中凝練地體現了其經營理念。

　　店歌內容：

　　①不讀孔雀東南飛，卻聞東南佳餚美，山海珍奇貴不貴，大東南人家最實惠，味更美。這表明了大東南人家以經營東南佳餚為其特色，講究味美價廉的經營理念。

　　②不飲三杯方可醉，笑容盈門桌上堆，春意盎然綠色環繞，四海賓朋來相會。這體現了以微笑服務、營造優美的東南名山大川文化氛圍，吸引四海賓客，積聚人氣的服務理念。

　　③大東南人家，健康你我他，滿堂喝彩樂開懷;大東南人家，健康你我他，年年好歌唱天下。這是其倡導綠色健康新理念，不斷做強做大的信心。筆者作為其中一員，每當面對著店外大路上來往的行人，唱著這首歌，油然感受到一種作為大東南人的榮譽，自信而微笑的向著路人表達著大東南的熱情待客之道。

　　凝練出匯聚大東南精神的企業靈魂，是其文化品味提升的關鍵所在。筆者在與同事的深入交談中，發現許多員工對大東南餐飲文化具有認同感，形成了忠誠和個性化的服務意識，人文化的和諧共處追求等。這些表明，其倡導的企業精神具有滲透性的影響力。但筆者在大東南的短暫工作中，並未明顯感覺出其所倡導的核心價值觀的具體外化，覺得其凝聚文化精神的核心理念還有待進一步提升。另外，其在每日例會上，倡導“團結就是力量”的概括，似乎又沒有突出桂東南文化精神的特徵。因此，根據現有大東南文化和管理文化狀況，努力挖掘、提煉、昇華其內在精神的核心理念，形成具有形式上的美感，詞語上易於理解，場面上能貼近食客心理的文化精神核心，是進一步提升現有文化境界的難點。此外，還應加大宣傳力度。

　　結語

　　大東南人家的特色菜及其文化資源，皆因只有短短五年的原因尚處於“藏在深閨人未識”的狀態，需要建立自己的網站，抓住機會在電視上露臉等，以多種方式宣傳大東南人家的特色菜，弘揚桂東南文化。