話梅小番茄的日常做法

　　用話梅醃漬小番茄,醃漬後的小番茄酸酸甜甜透著話梅的味道，開胃爽口,消暑解膩。以下是小編為您整理的話梅小番茄的做法，希望您喜歡。

　　話梅小番茄的成品圖

　　話梅小番茄的食材

　　話梅小番茄的做法步驟

　　1.準備食材;

　　2.小番茄洗淨，用小刀沿中間淺淺的劃一圈;

　　3.鍋中水燒開,放入番茄煮至劃痕處的外皮裂開翻起即可,不要煮太久哦,否則番茄太軟影響口感;

　　4.撈出,小心剝去番茄外皮;

　　5.將話梅、冰糖、清水倒入小鍋煮開,冰糖融化後，放涼待用;

　　6.將小番茄放入淺漬缽,倒入放涼的話梅冰糖水，再加入10mI的檸檬汁;

　　7.蓋上重玻璃蓋,放入冰箱冷藏一天即可食用。

　　小貼士

　　小番茄一定要剝去外皮,否則不易入味，醃漬時間越久越入味，但也不要太久,越住後越鹹,我試過,醃漬兩天的味道最佳。至於冰糖和話梅的用量要根據話梅的品質做調整，畢競不同品牌的話梅口感是不一樣的。

　　淺漬缽是最近比較流行的一種果疏醃漬玻璃器皿，厚重的玻璃蓋壓在食材上面，能夠將蔬果中的水分慢慢逼出，使漬物更加入味。如果沒有的話也可用密封玻璃瓶醃漬。