酒香桂圓核桃麵包怎麼做

　　麵糰中加了紅酒去揉，以紅酒漬過的桂圓也好香，在烤的時候飄散出濃濃的酒香，很幸福的香味呢。以下是小編為您整理的酒香桂圓核桃麵包的做法，希望您喜歡。

　　酒香桂圓核桃麵包的做法

　　材料

　　1.高筋麵粉330g2.乾酵母粉3g3.鹽5g4.黑糖12g5.紅酒75g6.水105g7.奶油10g8.桂圓乾***泡紅酒一天***70g9.核桃30g10.蔓越梅果乾20g

　　做法

　　1

　　將材料1~7丟入麵包機打5至10分鐘。

　　2

　　約5分鐘時丟入材料8~10。之後放在麵包機內做基礎發酵60分鐘。

　　3

　　基礎發酵完畢將麵糰取出，稍微休息10至15分鐘，對半切成兩個麵糰。

　　4

　　麵糰進行第一次發酵***40度50分鐘***。

　　5

　　分別將兩個長大的麵糰杆平。

　　6

　　然後從一邊慢慢捲起。

　　7

　　收尾處捏緊。

　　8

　　做第二次發酵***40度30分***。

　　9

　　烤箱預熱190度。

　　10

　　麵糰上篩上薄薄的高筋麵粉***也可以劃幾刀做造型***。烤30分鐘左右。

　　11

　　是很棒的早餐麵包呢!

　　無花果核桃蛋糕的做法

　　材料

　　無花果乾6顆蘭姆酒100g二砂糖30g低筋麵粉90g泡打粉1/2匙鮮奶45g核桃50g全蛋1顆無鹽奶油75g蜂蜜30g鮮奶油50g全蛋1顆香草精一匙牛奶50g糖30g

　　做法

　　1

　　先將無花果切塊泡在蘭姆酒裡至少兩小時

　　2

　　將常溫奶油與砂糖打發

　　3

　　再加入全蛋與蜂蜜，蘭姆酒少許繼續打發

　　4

　　加入麵粉攪拌均勻

　　5

　　再加入牛奶、無花果、核桃攪拌均勻即可

　　6

　　準備一個小型的蛋糕模，烤箱預熱190度，烤40分鐘就可以出爐了!!

　　7

　　接著製作醬，將蛋、香草精打散混和均勻

　　8

　　拿一個小鍋子加入牛奶、鮮奶油、糖，小火煮至砂糖融化即可

　　9

　　把蛋液與溫熱的牛奶拌勻，感覺有點濃稠狀淋在蛋糕上加顆櫻桃就完成啦!

　　黑胡椒核桃起司貝果的做法

　　材料

　　高筋麵粉300克砂糖2大匙鹽1/2小匙無鹽奶油10克速發酵母1/2小匙水160cc粗粒黑胡椒2小匙義式綜合香料2小匙烤香核桃半杯披薩用起司適量

　　做法

　　1

　　披薩用起司捏合成團壓平切成六長條冷藏備用

　　2

　　除了奶油之外的材料攪打至成團即可,之後加入奶油繼續攪打至成光滑麵糰***約15分鐘***液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入.將麵糰滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,放置到溫暖密閉的空間發酵約30分鐘

　　3

　　揉進烤香的核桃碎

　　4

　　將麵糰中的空氣擠出來.麵糰平均分割成6等份

　　5

　　滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘

　　6

　　杆成長條型.休息10分鐘

　　7

　　休息好的麵糰包入起司條.捲成長條形.要稍微拉一下不要讓空氣跑進去

　　8

　　一端用擀麵棍往二邊擀平成梯字形

　　9

　　包覆另一邊.底部收口收緊

　　10

　　500CC水+1大匙糖或者蜂蜜.讓熱水處於似滾非滾的狀態.貝果正反面各燙30秒.再翻回正面.取出貝果在網子上面瀝乾1分鐘

　　11

　　放置到溫暖密閉的空間發酵約30分鐘.烤箱預熱200度.麵糰表面噴點水.200度烘烤12分鐘.關火.開一小縫隙燜3分鐘即可出爐

　　12

　　結果還是爆漿了~~XD

　　13

　　黑胡椒的香味好迷人~是好吃有料的Begal~

　　14

　　內部柔軟有彈性~口感豐富無須抹醬~

　　15

　　說實在的~我覺得這個爆漿流出的起司烘烤後形成像蕾絲般的脆餅超好吃