紫薯派點心的製作方法

General 更新 2024年12月23日

  自己做的這款蛋糕為紫薯派,做的很成功。香甜的紫薯被軟綿的蛋糕包裹,要比買的蛋黃派好吃的多。下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  

  食材

  主料低筋麵粉50克鹽1克白砂糖4克玉米油30克牛奶54克雞蛋3個輔料紫薯泥120煉乳15克

  步驟

  1.紫薯蒸熟趁熱碾成泥,取120g。

  2.紫薯泥中加入煉乳拌勻。

  3.拌勻後的紫薯泥直接分開搓成小圓,每個11g左右。

  4.把雞蛋的蛋清蛋黃分離。

  5.蛋黃打散加入牛奶、油、鹽和20g糖。

  6.拌勻。

  7.篩入麵粉

  8.再次攪拌勻。

  9.蛋白打至粗泡後加入幾滴白醋和剩餘的糖打到九分發。

  10.取一半的蛋白霜放入蛋黃液中。

  11.不規則切拌拌勻。

  12.在倒回剩餘的蛋白霜韓中。

  13.切拌拌勻。

  14.模具備好。我用的是12連蛋糕模具。每個孔中倒入三分之一高的蛋糊

  15.做好的紫薯球放到小模具中間。

  16.在倒入蛋糊到九分滿。

  17.烤箱中層,160度,20分鐘。

  18.烤好倒扣晾涼,用脫模刀幫助取出。

  小貼士

  烤箱提前預熱,時間根據自家烤箱效能設定。

  迷你紅豆沙派的做法

  食材

  主料飛餅皮5張 輔料自制紅豆沙100克雞蛋液適量

  步驟

  1.準備好所有的食材

  2.飛餅皮取出化凍5分鐘,用刀從中間一剖為二***時間真的不要太長,解凍以後的酥皮過軟的話,操作起來很粘手,稍微一拉扯就慘不忍睹

  3.一邊放入紅豆沙

  4.紅豆沙稍壓平,從餅皮的一邊捲起

  5.捲起後兩頭用叉子按壓出花紋

  6.全部做好把紅豆派放入不沾烤盤裡

  7.在派的表面刷一層蛋液

  8.烤箱預熱200度,烤制20分鐘,即可取出

  小貼士

  1.紅豆沙是我懷寶寶那會自己做的,一直凍在冰箱隨吃隨取,而且自己做可以控制糖過甜

  2.每個型號的烤箱不一樣,要按照自己的實際情況設定溫度與時間。

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