茶樓經理崗位職責

　　茶樓經理是茶樓的經營管理者，有哪些呢?下面是小編整理的，歡迎閱讀。

　　篇1：

　　1、組織本店的日常工作，對員工進行服務培訓，督導員工按照操作標準及服務流程開展工作，確保服務質量。

　　2、檢查協調好下屬工作情況。

　　3、根據客情安排好開餐前準備工作。

　　4、嚴格檢查員工服務規範的執行情況及各項規章制度執行情況，發現問題及時解決。

　　5、處理好客人的投訴事件。

　　6、熟悉本店的設施和服務。

　　7、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　8、領導餐廳全面質量管理，把好餐廳出品服務的每一關。

　　9、加強對餐廳財產管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品的損耗。

　　10、負責餐廳衛生清潔工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　篇2：

　　經理是茶藝館經營管理的主要實施者，是現場管理的中心。經理不僅要具有經營管理的能力，而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識，通曉茶藝館服務的全部過程和各種細節，要善於培訓、指揮和調動員工，能應對各種型別的砰客，具有促進銷售的能力。

　　經理的崗位職責主要有：

　　1 .營業前

　　① 服務現場的檢查，包括燈光、室內溫度、裝飾、商品陳列、傢俱擺放、衛生狀況、檯面物品是否齊備等。

　　② 檢查出勤人數。

　　③ 檢查服務人員的儀容儀表。

　　④ 召開班前會，總結前一天的工作，提出新的要求，傳達領導的指示。

　　⑤ 掌握員工的情緒。

　　2 .營業中

　　① 檢查服務人員的服務態度和勞動紀律。

　　② 瞭解茶藝館內的氣氛並及時調節。

　　③ 處理顧客投訴。

　　④ 處理突發事件。

　　⑤ 隨時瞭解客人上座情況、訂臺情況。

　　⑥ 接待重要的或特殊的客人。

　　⑦ 處理客人的一些特殊問題，如優惠、購物等。

　　⑧ 瞭解顧客的意見和建議。

　　⑨ 督導服務。

　　3 .營業後

　　① 進行安全檢查，如電器是否已經關好、是否有未熄菸頭等。

　　② 召開班後會，總結當天工作。

　　③ 填寫營業日誌。

　　④ 填寫交班日誌。

　　⑤ 檢查有關物品，如傢俱、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點等商品的存量，是否需要領購等。

　　⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查1次。

　　4 .其他職責

　　① 組織員工培訓，提高員工的茶藝、茶文化知識水平和服務技能。

　　② 主持茶藝館例會。

　　③ 適時推出促銷活動。

　　④ 茶藝館的對外宣傳。

　　⑤ 員工招聘、面試。

　　⑥ 抓好員工隊伍建設。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，引導員工樹立正確的人生觀和道德觀。

　　⑦ 檢查各項管理制度的落實情況。

　　⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。

　　⑨ 對員工的考核和獎懲。

　　⑩ 對員工進行安全、衛生、消防、法制教育。

　　⑩ 控制經營成本。

　　⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質量。

　　⑩ 瞭解茶葉、茶具市場的行情，不斷開闢新的貨源渠道。

　　⑩ 瞭解其他茶藝館的經營管理狀況，提出必要的對策。

　　⑩ 重要客戶的聯絡，新客戶的開發。

　　篇3：

　　1、協助茶樓執行總經理開展茶樓經營及銷售活動的組織和管理工作，完成計劃指標。

　　2、根據茶樓經營理念和經營定位，制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程，保證向賓客提供良好的服務，滿足賓客的合理需求。

　　3、每月編寫經營報告和擬訂部門工作計劃，參與執行年度預算及選單的成本、價格的制定。

　　4、檢查、協調下屬主管或班組長的工作，負責對他們進行考核和評估，並根據工作實績提出獎懲意見，報執行總經理決定。

　　5、擬訂茶樓前廳部的培訓計劃，領導實施培訓計劃，努力提高員工的專業技能和綜合素質。

　　6、嚴格督導和檢查下屬員工服務規範的執行情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施。

　　7、根據客情安排開餐前的準備工作。

　　8、在經營高峰時間，親臨營業現場檢查各部門的服務質量和工作質量，對出現的問題及時糾正，有重要的客人就餐時應親自出面接待及妥善做好接待的安排。

　　9、審閱下屬各班組的每日營業報表、每日記事薄，廣泛徵求賓客的意見和建議，發現問題及時糾正，對經營情況進行分析，並報告茶樓執行總經理。

　　10、 處理重大的投訴事件。

　　11、 領導下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案，協調有關部門，確保促銷活動順利進行。

　　12、 督促下屬員工認真貫徹執行餐飲衛生法規和茶樓衛生管理制度，把好食品衛生關。

　　13、 對前廳部責任區域的衛生質量和環境質量負責，保持良好的經營環境和經營氛圍。

　　14、 管理茶樓部的經營設施、裝置和物資，保證茶樓經營環境和物資的安全，協助財務部的月度裝置用具盤點。

　　15、 關心下屬員工的思想、工作和生活狀態，合理解決他們提出的困難和問題，聽取和採納他們的合理化建議，保持良好的團隊凝聚力和戰鬥力。

　　16、 在許可權範圍內審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。

　　17、 按茶樓執行總經理的要求履行其它職責。

　　18、 參加相關會議。

　　19、 服從茶樓節假日的政策和措施。

　　20、 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。

　　21、 熟悉所有的茶樓設施和服務。

　　22、 熟悉並遵照各項標準服務流程作業。

　　23、 熟悉並遵守酒樓及本部門各項管理規章制度。