為什麼立秋要喝香薷飲及由來

　　立秋時節，民間有喝香薷飲的飲食習俗，那麼立秋為什麼要喝香薷飲呢?下面是有立秋喝香薷飲的由來，歡迎參閱。

　　立秋喝香薷飲的由來

　　立秋節，也稱七月節。時間在公曆每年8月7日或8日開始。民國以來，在廣大農村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風俗。

　　清代名醫吳謙著的《醫宗金鑑》卷二十八雲：“香薷飲，治暑熱乘涼飲冷，陽氣為陰邪所遏，頭痛發熱，惡寒煩躁，口渴、腹滿、吐瀉者”。明清時期，也傳有立秋時服香薷飲清除從夏季帶下來暑溼、預防感冒的民俗。《帝京歲時紀勝》中也提到，要在立秋前一天，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，至立秋日闔家飲之。

　　古代民間因此有習俗在立秋前一天到藥鋪買好香薷飲的原料，急火煎好後露宿一夜，次日立秋之時涼飲。中醫認為香薷飲以涼服為佳，且不易引起嘔吐。

　　香薷飲是中醫的一個古方，由香薷、白扁豆和厚朴三味藥組成，具有消除暑溼、預防感冒的作用。所以立秋前一天，人們都會到藥鋪買齊這些藥，然後煎好後露宿一夜，於次日立秋之時涼飲。

　　香薷飲就是一個好東西。香薷、白扁豆和厚朴的組合，來自宋代的《太平惠民和劑局方》，香薷飲有發汗、解暑、健脾、利溼之效，對治療夏季中暑、頭暈、嘔吐、腹瀉等效果顯著，使用也比較簡單，可以拿開水泡，代茶飲。民間在中醫藥方的基礎上，發展出這種民俗，實在有一定的科學道理。

　　在曹雪芹的《紅樓夢》裡，就出現過“香薷飲”。有一次，林妹妹隨賈母、寶玉等去清虛觀打醮看戲，其間，不知好歹的張道士給寶玉提了門親事，惹得林妹妹心裡不快。天氣炎熱加上情緒因素，林妹妹便中暑了，當時醫生給她開的方子，就是“香薷飲”。

　　香薷飲加減化裁為多個方劑。《溫病條辨》中，在香薷飲的基礎上，加上銀花、連翹兩味藥，名為“新加香薷飲”，以辛涼宣散的銀翹相助，正合暑為陽邪，非涼不清之旨;此方再加上青蒿、滑石、甘草名為“加味香薷湯”，加清涼芳散的青蒿以清暑邪，滑石滲溼利溼，疏導三焦，甘草和中，調和諸藥，並可矯其苦味，更增強解表滌暑、芳香化溼、清熱滲溼之效;加茯苓、甘草，名五物香薷飲;去扁豆，加黃連，名黃連香薷飲;加陳皮、人蔘、白朮、黃?、木瓜、甘草等，名十味香薷飲。

　　香薷飲除用於治療因乘涼飲所引起的怕冷、發熱、無汗及嘔吐腹瀉等症之外，也可作為立秋的防暑飲品加以飲用。香薷飲雖為解暑良方，但服用也有禁忌症，如發熱、汗出、不惡寒、心煩口渴者，不宜服用。

　　香薷飲的做法也很簡單，可將香薷10克，厚朴***搗碎***5克，白扁豆***炒黃搗碎***5克，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴燜1小時，待涼後代茶頻飲。飲後可發汗、祛暑，對有上吐下瀉症狀者也適用。

　　也可將上3味藥水煎服，每日1劑，分2次服。水煎時需先將3味藥提前浸泡10~20分鐘，煎藥時水量最好別少於500毫升，火宜大，時間要短，即“大火急煎”至200毫升左右;服藥時，一定要冷服，防止服藥後出現嘔吐現象;服藥後，以患者從頭到腳，特別是手足心微微有汗為最佳。

　　立秋的由來

　　據《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物於此而揪斂也”。立秋不僅預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。也表示草木開始結果孕子，收穫季節到了。此時我國中部地區早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進入重要生長髮育時期。古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節氣。據記載，宋時立秋這天宮內要把栽在盆裡的梧桐移入殿內，等到“立秋”時辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來了。”奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

　　古代分立秋為三候：“初侯涼風至”，立秋後，我國許多地區開始刮偏北風，偏南風逐漸減少。小北風給人們帶來了絲絲涼意。“二侯白露降”，由於白天日照仍很強烈，夜晚的涼風颳來形成一定的晝夜溫差，空氣中的水蒸氣清晨室外植物上凝結成了一顆顆晶瑩的露珠。“三侯寒蟬鳴”，這時候的蟬，食物充足，溫度適宜，在微風吹動的樹枝上得意地鳴叫著，好像告訴人們炎熱的夏天過去了。一候為5天，立秋15天，逐漸變涼。變涼是氣候趨勢，根據立秋三候的描述，或許處在氣候偏冷週期時，就有這種情況。立秋節氣預示著炎熱的夏季即將過去，秋天就要來臨。當立秋到來時，我國很多地方仍然處在炎熱的夏季之中。

　　立秋習俗

　　秋的主要習俗有：立秋節、摸秋、秋忙會、貼秋膘等。立秋節，也稱七月節。時間在公曆每年8月7日或8日開始。民國以來，在廣大農村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風俗。

　　摸秋，夏曆八月十五日，是為中秋節。這天夜裡婚後尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。

　　貼秋膘，民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什麼胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。


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