涼糕如何做才好吃

　　涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。那麼呢?接下來小編為你推薦涼糕好吃的做法。

　　涼糕好吃的做法一：地瓜涼糕

　　材料

　　蓮藕粉130G玉米粉20G水150G水300G糖70G地瓜泥300G玉米粉手粉少許

　　做法

　　1蓮藕粉玉米粉及水150CC加一起

　　2水300CC加糖煮沸,衝入1拌成糊化狀***可加熱***

　　3將糊化的一半鋪底,中間夾餡***地瓜泥***在鋪上剩的

　　4入電鍋蒸20分變透明即可放冷再切

　　涼糕好吃的做法二：紅豆蓮藕涼糕

　　材料

　　蜜紅豆沙370克蓮藕粉150克玉米粉50克水300克細砂糖90克水200克

　　做法

　　1將a攪拌均勻

　　2b煮滾

　　3將煮滾的b倒入a中，蓮藕液會變濃

　　4蒸鍋水滾後，放入一半蓮藕液蒸5分鐘定型

　　5蜜紅豆沙加一些蓮藕液混合，蒸出來的蓮藕糕才會黏一起。

　　6將紅豆鋪中間，抹平

　　7最上面再倒入蓮藕液，蓋上鍋蓋蒸熟***約20-30分鐘***

　　8蒸好取出待涼後，冰冷藏，隔天定型後脫模比較好切

　　涼糕好吃的做法三：黑糖涼糕佐黑糖蜜

　　材料

　　地瓜粉160g黑糖粉120g水480cc黃豆粉60g沙拉油少許黑糖蜜一匙

　　做法

　　1找一個鍋子，將地瓜粉、黑糖、水480cc全部放進去攪拌均勻

　　2放到瓦斯爐上，中火邊煮邊攪拌

　　3等開始攪拌到有點結塊物後，轉小火繼續攪拌

　　4結塊物會越來越多，繼續攪不要停

　　5等整個點黑糖糊變成泥狀後關火

　　6找一個要蒸的容器，容器內抹一些油防沾，再把黑糖糊均勻倒進去

　　7鍋內放上蒸架，中小火蒸15分即可放涼備用

　　8幹鍋小火把黃豆粉放下去炒，炒到黃豆粉顏色均勻的變深，變淺咖啡色，沒生粉味後即可關火

　　9把放涼的黑糖涼糕放入黃豆粉中，可以用鍋鏟切塊

　　10均勻沾上粉即完成了

　　11最後淋上一些黑糖蜜即完成***最好是要吃的時候用沾的，圖中是為了拍照才淋上去的***