天麻的食用方法與副作用
天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用,能增強視神經的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。下面小編和大家一起學習。
天麻的食用方法
天麻冬菜扣肉
原料:去皮鮮天麻150-200克,五花豬肉500克,川冬菜200克,薑片15克,料酒10克,醬油10克,肉湯200毫升,胡椒粉2克,精鹽5克,蜂蜜20克。
做法:天麻洗淨砸碎,五花豬肉入熱水鍋中煮片刻,撈出抹上蜂蜜入熱油鍋中炸成金黃色,撈出放涼切片,碼於盤中。川冬菜洗淨切碎,入砂鍋,鹽、蔥、姜、味精、醬油、料酒及肉湯煸炒,澆在肉片上,撒上天麻、鹽、胡椒粉,入蒸鍋蒸30分鐘即可膳食。
功效:平肝熄風,定驚止痛,行氣止血。適用於虛火頭痛、眼黑、肢麻、神經衰弱,並能潤腸胃,生津液,補腎氣,解熱毒,滋潤面板,使毛髮光澤。
天麻鴨子
功效:滋陰潛陽,平肝息風。適用於陰虛陽亢,目眩頭暈,耳鳴頭痛,口苦咽乾等症。
配方製作:鮮天麻100克,生地30克,水母鴨1只***約500克***。將鴨宰殺,去毛及內臟,與洗淨切片之天麻,生地共燉至鴨料熟,加食鹽、味精等調味。
用法:食肉飲湯。
天麻山雞火鍋
原料:去皮鮮天麻片100克,鮮何首烏50克,鮮人蔘片25克,山雞一隻***重約2000克左右***,鮮香菇500克,熟鵪鶉蛋16個,菠菜、土豆各250克,水發粉條150克,韭菜末、精鹽、雞精、色拉油、香油、生薑片、花椒粉、蔥白段、料酒、高湯適量。
製作:
1.將山雞燙去毛、爪、嘴,剖腹去淨內臟,洗淨,剁成塊;天麻、何首烏洗淨切成薄片。
2.鍋置火上,鍋內加入色拉油燒熟,加入生薑片、蔥白段、花椒粉、山雞塊妙香後,加入高湯、天麻片、何首烏片、人蔘片燒沸,打去浮沫,燒至九成熟後,加精鹽、料酒燒熟後待用.
3.土豆去皮,切片,用水漂洗後裝盤待用;香菇去蒂洗淨,撕成條裝盤;菠菜去根和老黃葉,洗淨理,裝盤;水發粉條洗淨切段,裝盤;熟鶴鶉蛋去皮,裝盤待用。
4.將韭菜末、香油、精鹽、雞精、色拉油拌勻,製成調料盤,每人一盤,再將鍋內燉好的原料倒入火鍋中,點燃火燒沸,燙食或蘸食。
功效:何首烏性味苦、甘、澀、微溫,具有補肝、益腎補血、祛風活絡等功效;人蔘性味甘、微苦、微溫,具有大補元氣、固脫、生津、安神、益智等功效;山雞性味甘溫,具有滋養氣血、強筋健骨等功效.何首烏、人蔘、山雞與天麻合用,具有大補氣血、益肝腎、烏須黑髮等功效,可治療氣血兩虛,適合舞蹈演員、運動員等活動強度大者食用。
天麻的副作用
由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著,故常被人當成“補藥”服用。一見眩暈,不分體質虛實,氣血盛衰,就妄用天麻,其結果就可能出現以上患者一樣的不良反應。
服用天麻出現的常見不良反應有:頭暈、噁心、胸悶、面板丘疹伴瘙癢等,個別會出現面部或全身浮腫,甚至脫髮現象。不僅單用天麻會發生這類反應,有的人服了含天麻的湯劑如半夏白朮天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片後,同樣會出現對天麻過敏的症狀。
對天麻的副作用或使用禁忌,古人早有認識。如《本草綱目》雲:“久服天麻。”《本經逢原》也雲:“天麻性雖不燥,畢竟風劑,若血虛無風,火炎頭痛、口乾便閉者,不可妄用。”
清代名醫吳儀洛更是直言:“血液衰少及非真中風者忌用”。現代藥理實驗證明:天麻有一定毒副作用,天麻中毒劑量是40克以上,中毒潛伏期是1~6小時。
天麻的作用
1、鎮痛作用:用天麻製出的天麻注射液,對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等,有明顯的鎮痛效果。近年來,經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用,有效率達90%。
2、鎮靜作用:有的醫療單位用合成天麻素***天麻甙***治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人,有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用:天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用:天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨,還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用:天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用,能增強視神經的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症,有效率達81%。
天麻的作用與副作用