黃瓜有哪些營養價值

　　黃瓜是我們日常生活中最常見的果蔬，我們平時經常吃是因為黃瓜的口感很好，但是我們對於黃瓜的營養價值只是一知半解並不能很全面的瞭解。下面由小編為大家介紹黃瓜的營養價值，希望能幫到你。

　　黃瓜的營養價值

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

　　黃瓜的功效與作用

　　1、預防糖尿病，降脂穩壓

　　黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

　　2、補充維生素

　　黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

　　3、加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　4、提高人體免疫功能

　　黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

　　黃瓜有降血糖的作用

　　鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等功效。

　　5、抗衰老

　　黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療晒傷、雀斑和面板過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。

　　6、排毒

　　營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。

　　黃瓜的食用方法

　　脆黃瓜

　　食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺

　　做法：

　　1***黃瓜、甜椒洗淨切丁。

　　2***把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽醃漬30分鐘，殺水。

　　3***倒入少許陳醋，少許白糖。

　　4***倒入少許香油，不喜可不加。5***倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可。

　　蒜香黃瓜

　　食材：黃瓜1條、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量

　　做法：

　　1***黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切薄片

　　2***蒜去皮，切成末

　　3***鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香

　　4***下胡蘿蔔片翻炒

　　5***再加入黃瓜片翻炒至斷生

　　6***下適量的蠔油調味7***下適量的鹽翻炒均勻出鍋

　　剁椒黃瓜

　　食材：黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量

　　做法：

　　1***大蒜瓣用刀切成細末，壓蒜器的話建議使用。

　　2***黃瓜去皮後拍鬆後，切大段。

　　3***把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。

　　4***拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。

　　5***適量精鹽。

　　6***倒入適量香油，調味。

　　7***倒入半湯匙味極鮮醬油。

　　8***倒入蒜蓉油，拌勻即可。