肺結核如何補充營養有哪些方法

　　結核病是一種慢性病，消耗巨大，患者普遍營養不良。那麼肺結核患者應該怎樣合理補充營養呢?跟著小編一起來看看吧。

　　肺結核補充營養的方法

　　1、高熱能

　　結核病是慢性消耗性疾病，熱能需要超過正常人，一般要求達到每公斤體重每日供給30千卡，全日總熱量為2000千卡左右。輕體力勞動者每公斤體重40千卡，每日2400千卡左右。應儘量鼓勵病人多進食糖類，既可補充熱能又可節約蛋白質。

　　2、足量的鈣質

　　結核病在癒合過程中出現的“鈣化”，需要大量鈣質，所以平時應多食用高鈣食品。在各種食物中，以奶和各種奶製品含鈣質量最高，且它們的鈣離子容易吸收，是補鈣的最佳選擇。不管男女老幼每日或經常喝點奶，吃點奶製品是保證人體鈣攝入量的重要飲食方法。

　　3、高蛋白

　　結核病對蛋白質的消耗多，且蛋白質是修補組織的重要營養素，有益於病灶的癒合和病體康復。結核病患者每日蛋白質攝入量應為每公斤體重1.2～1.5克，每天的總攝入量為80～100克，其中優質蛋白質如肉類、水產品、蛋、乳及大豆製品應占總蛋白質攝入量的50%以上。

　　4、高維生素

　　應重點補充維生素A、B、C、D。維生素A能增強機體免疫力;維生素D能促進鈣吸收;維生素C有利於病灶癒合和血紅蛋白合成;B族維生素可加快機體內各個代謝過程，有改善食慾的作用。新鮮蔬菜和水果是維生素的主要來源。乳、蛋、內臟等含維生素A豐富;酵母、花生、豆類、瘦肉等含維生素B6。日光浴或戶外活動是增進維生素D的好辦法。因而，每天膳食中要有足量的各種蔬菜、水果和菌藻類提供的必需微量營養素，以提高機體的免疫功能。

　　5、高膳食纖維和水

　　足夠的膳食纖維和水是維持酸鹼平衡，大便通暢，防止毒素吸收的必要措施。新鮮蔬菜、水果以及粗糧含膳食纖維豐富。

　　6、少脂肪

　　脂肪雖能供給較多的能量，但過多的脂肪會增加消化系統的負擔，特別是肝臟的負擔，從而影響食慾。有消化功能障礙者，更應限制脂肪的攝入。一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過l克，且以植物油為佳。

　　7、可選用的食物

　　豬瘦肉、雞蛋、鮮牛奶、淡水魚、甲魚、馬蹄蓮、蓮藕、百合、山藥、蘋果、雪梨等，根據病人飲食習慣及口味調整食譜，注意食品多樣化及食物的色、香、味、形，限制食用羊肉、狗肉、公雞肉、鯉魚、海魚、無鱗魚、鹹魚、醃菜、桂皮、辣椒、菠菜、菸酒、油炸食物。

　　肺結核患者營養食譜

　　1、豬肺花生米湯

　　原料：豬肺500克，花生100克，黃酒10克，。生薑12克，食鹽、大蒜、醬油、蔥段各適量。

　　做法：將豬肺洗淨，放在沸水中去掉血水，切成塊狀備用。生薑洗淨切成片，與花生等一起放進鍋中，咖水適量，先用猛火燒沸，再改用小火慢煮，至爛熟之後放進調味料即可。

　　2、銀耳羹

　　原料：銀耳6克，雞蛋1個，冰糖50克。

　　做法：先將銀耳用溫開水浸泡，待發透後去掉雜質，入鍋中加適量的清水用大火煮沸，加入冰糖後用文火煮爛。最後把雞蛋打散，倒入碗內攪拌一下，再加到銀耳羹中攪勻煮沸即可。

　　3、白果參雞湯

　　原料：海蔘20克，白果仁30克，母雞肉1200克，姜10克，蔥5根，蕪姜10克。

　　做法：海蔘水發後洗淨，切片備用;白果仁放在沸水中燙掉外皮;母雞肉用刀背稍拍鬆。把母雞肉放在沙鍋內加入蕪姜和蔥，直至六成熟的時候加入海蔘、白果仁，再煮半個小時，最後放點食鹽就可以食用。

　　4、蟲草鶴鶉

　　原料：鶴鶉2只，蟲草8克，雞湯300克，姜5克，蔥5根，鹽適量。

　　做法：鶴鶉去掉頭爪和內臟，用沸水燙一下，攤涼備用。蔥切段，薑切片備用。冬蟲夏草洗淨後放進鶴鶉的腹內，用線紮緊，加姜蔥、鹽和雞湯在碗內一起蒸40分鐘即可。

　　肺結核禁忌食物

　　1、胡椒

　　胡椒大辛大熱之物，凡陰虛有火者均忌食。《海藥本草》中說：“不宜多服，損肺。”《隨息居飲食譜》亦云：“多食動火燥液，耗氣傷陰。”肺結核患者多屬中醫陰虛火旺體質，故當忌之。辣椒、花椒也不宜食用。

　　2、咖啡

　　養生專家認為咖啡本身是溫熱性食物，而部分肺結核患者屬於陰虛體質或者溼熱體質。咖啡的溫熱性恰恰助長了肺結核患者體內中的“熱”症。所以肺結核人群不可以喝咖啡。

　　3、生薑

　　生薑不是每個人都適合食用的。比如出現陰虛火旺、目赤內熱等情況，不宜食用生薑。另外，對於肺結核、胃潰瘍、癰腫瘡癤、肺炎、膽囊炎、腎盂腎炎、肺膿腫、糖尿病、痔瘡等疾病患者，若吃了生薑，容易影響到病情穩定。

　　4、菠菜

　　肺結核病人不宜多吃菠菜。原因是菠菜富含草酸。據測定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸進入人體後，極易與鈣結合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩病體痊癒。因此，肺結核病人應少吃或不吃菠菜。

　　5、桂皮

　　桂皮屬辛溫調味食品。《四川中藥志》雲：“性大熱，味辛甘，有小毒，陰虛有火者忌服。”肺結核患者的體質多屬氣陰虧損，或是陰虛火旺，故切勿服食。

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