雞翅的做法菜譜
雞翅又名雞翼、大轉彎,雞翅的肉少,皮富膠質,是非常受歡迎的食材,今天,小編為大家整理了好吃的雞翅做法,希望大家喜歡!
可樂雞翅的做法
材料
雞翅,可樂,生抽、老抽、料酒、鹽糖若干
做法
1、現將雞翅在開水中焯熟;
2、在鍋中倒入可樂、生抽、老抽、料酒適量,放入鹽、糖適量;
3、開火將鍋中汁燒熱,將雞翅全部放入,汁差不多沒過雞翅即可;
4、蓋上蓋子中火煮一會即可。可以10分鐘開啟蓋子嘗一下雞翅的味道,入味可以關火。如果希望湯汁多一些可以之前多放些調汁,或是煮熟後馬上關火。
檸蜜雞翅的做法
材料
原材料:雞翅10塊,新鮮檸檬1/4個。
調料:鹽1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米澱粉1湯匙,蜜糖2湯匙。
做法
一、把雞翅的些須面劃兩刀,放鹽1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙,玉米澱粉1湯匙,抓醃後靜置30分鐘,當天不烹調的放入冰箱;
二、開中火,把雞翅炸好,不返炸也可以,但要炸透;
三、用一小碗,放蜜糖2湯匙,將檸檬抓出汁,檸檬皮切成絲入碗,攪拌均勻,試味;
四、享用雞翅時蘸滿檸蜜汁,味道十分鮮,伴著檸檬的清香,享受。
小訣竅
如果想皮脆些,雞翅可以返炸,炸好後即蘸檸蜜即食用。
草香雞翅的做法
材料
雞翅 約1.5磅 幹羅勒 1/2茶匙 幹迷迭香 1/2茶匙 幹百里香 1/2茶匙 鹽1茶匙 高度酒1湯匙 黑椒粉1/2茶匙 雞蛋白 1只 玉米澱粉 3湯匙 清水1-2湯匙 新鮮歐芹 1小棵
做法
一、把雞翅在小腿與中翅間斬開,再在小腿背面厚肉的地方劃兩刀和在中翅的背面劃兩刀,放羅勒、迷迭香、百里香、鹽、高度酒、黑椒粉,攪拌均勻,入密實盒,放冰箱一夜;
二、到炸時置一大在碗,先打1只蛋,蛋白與蛋黃分離,只用蛋白,用叉子打散,如果雞翅較多,可再1-2湯匙清水,再打均勻後加入玉米澱粉,攪拌均勻;
三、將雞翅倒入裝蛋白液的碗中,攪拌均勻;
四、用中小火炸至淺黃色,瀝油;
五、再升中高火,返炸至金黃色,表面撒上新鮮的歐芹碎。
茶樹菇悶雞翅根的做法
材料
翅根500克,茶樹菇300克,蔥姜、油、鹽、醬油、料酒、五香粉、雞精、糖適量。
做法
1、翅根焯水洗淨,茶樹菇去根焯水。
2、起鍋熱油煸炒翅根,放蔥姜、五香粉翻炒2分鐘。
3、放茶樹菇、醬油、料酒、糖和1碗水小火燜煮1小時。
4、翅根能用筷子戳通時,放鹽收湯,再放雞精即可。
韓式辣醬燒雞翅的做法
材料
雞翅***總共三節切段*** 兩支,洋蔥***切絲*** 半顆,白芝麻 少許,韓式辣醬 一茶匙,醬油 一大匙,味醂 一大匙,水 50cc
做法
1、醃料混合均勻,淋上雞翅後讓它均勻包裹上醬汁。
2、中火熱煎炒鍋和一茶匙的油,將洋蔥絲下鍋炒至香軟後撥至鍋邊,雞翅下鍋煎出香氣。
3、剩下的醃料下鍋煮滾後,轉小火蓋上鍋蓋悶煮五至十分鐘,讓醬汁收至喜愛的濃度,盛盤後撒上白芝麻即可。
菜譜雞翅有什麼好吃的菜譜做法