芋頭糕怎麼做好吃簡單又美味

　　芋頭糕是廣東傳統特色糕點小吃，美味製作簡單。芋頭糕好吃的做法有哪些呢?下面是的芋頭糕好吃的做法，歡迎閱讀。

　　芋頭糕好吃的做法1

　　材料

　　主料：芋頭500克、粘米粉300克、涼開水350克;

　　輔料：一品蝦米50克、香腸1條、蔥頭30 克、蒜梗粒25克、鹽15克、生抽15克、蠔油25克、枸杞適量、蔥花適量

　　芋頭糕

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　　原材料圖

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　　芋頭切成細片

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　　切成細絲

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　　香腸也切片

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　　蝦米剁碎、香腸切粒

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　　熱鍋涼油下入蝦米、 香腸

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　　炒香下入蔥頭片、蒜梗粒

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　　炒香丞出

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　　另起鍋下入芋絲、蠔油生抽、鹽

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　　再加之前炒香調料炒香

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　　粘米粉加水調成糊漿

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　　底盤摸油倒入調好香芋漿

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　　沸水後中小火19分鐘

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　　呆涼後切塊

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　　用不沾鍋煎至金黃

　　芋頭糕好吃的做法2

　　原料：芋頭1個，粘米粉250克，蝦米少許，臘腸2根，清水適量，開水適量，姜、蒜碎少許，鹽適量，白糖適量，雞精適量，胡椒粉適量。 做法：

　　1. 準備所需材料。

　　2. 芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。

　　3. 鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

　　4. 加入臘腸炒香。

　　5. 放蝦米炒香。

　　6. 最後倒入芋頭丁略炒。

　　7. 加入鹽、白糖、雞精炒勻。

　　8. 再加入胡椒粉。

　　9. 繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。

　　10. 250克粘米粉倒入盤中。

　　11. 粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

　　12. 將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。

　　13. 拌勻。

　　14. 蒸盤刷上一層食用油。

　　15. 將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘。

　　16. 30分鐘後撒蔥花切塊即可食用。

　　小貼士：

　　芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。

　　用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。

　　生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，麵糊慢慢往下流即可。

　　芋頭糕好吃的做法3

　　主料：芋頭1斤約1000克，清水3/2杯，臘腸粒2條量，蝦米2湯匙，中等冬菇6朵，生油3湯匙，粘米粉約180克，澄麵粉約80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、蔥粒各少許，胡椒粉1/4茶匙。

　　配料：調味料：鹽3/2茶匙，糖1湯匙，雞粉1/2茶匙。

　　做法：

　　1、蝦米、冬菇各用水半杯浸軟，切粒，浸水備用;芋頭去皮切小粒。

　　2、用適量水將粘米粉和澄麵粉***沒有筋度的麵粉***拌勻成粉漿。

　　3、燒熱一湯匙油，放入冬菇、蝦米、臘腸爆香，盛出，待用。

　　4、深鍋內放入芋頭粒略炒，倒入一杯半拌有調味炒的水及冬菇蝦米浸水，加蓋煮滾，放入粉漿拌勻成糊狀，加爆香的冬菇、臘腸及蝦米，拌勻後加入油及胡椒粉不停攪拌，使成稠厚之糕糊。為食街

　　5、倒糕糊進已塗油的糕盤內，撥平表面，隔沸水用大火蒸四十五分鐘，以竹籤插入芋頭糕中央部份，抽出時如無粉漿粘著便函熟，否則再蒸三至四分鐘，撒上芝麻及芫荽、蔥粒，擱置待冷，切塊煎香供食。

　　備註：

　　購買芋頭時，要選擇輕的，肉質奶白的，因為這樣的芋頭容易煮軟。小芋頭則以渾圓的較好。芋頭去皮，切完才洗，可避免手癢。