酸辣雞爪的做法大全

　　做酸辣雞爪的時候，先用開水浸泡花椒和剁椒, 是為了更好的出味兒。下面小編跟你分享一下。

　　酸辣雞爪的好吃做法1、

　　材料

　　雞腳1斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽

　　做法

　　1、雞腳洗淨，對半斬開。

　　2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。

　　3、把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。

　　4、準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。

　　酸辣雞爪的好吃做法2、

　　材料

　　材料：雞腳，水，料酒，姜

　　調味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油

　　做法

　　1、 雞腳洗淨，對半斬開

　　2、 鍋中滾熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可

　　3、 把煮好的雞腳放進冰水裡

　　4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身

　　酸辣雞爪的好吃做法3、

　　材料

　　雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒

　　做法

　　1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時***有時間最好醃過夜***;

　　2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用***可放少少糖***，放油將雞爪爆炒幾分鐘***油放多一點點***

　　3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;

　　4、放點鹽炒熟青椒後，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!

　　酸辣雞爪的好吃做法4、

　　材料

　　新鮮雞爪　，土豆　，大蔥　，姜　，大蒜，年糕　，食用油　，麻辣調料

　　做法

　　1.土豆刨皮，切塊.年糕切片。

　　2.大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片。

　　3.雞爪剪去爪尖，一剁三。

　　4.雞爪水汆過，去血水，撈出用清水沖洗乾淨。

　　5.蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味。

　　6.再倒入麻辣調料翻炒一分鐘。

　　7.把雞爪和土豆一併倒入，翻炒三分鐘。

　　8.加入適量的開水，大火開煮。

　　9.大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然後加入年糕再煮兩分鐘。

　　10.最後，放入香菜即可。