甘草的食用方法和功效

　　甘草是豆科、甘草屬多年生草本,根與根狀莖粗壯,是一種補益中草藥。其實很多人對甘草不是很瞭解，下面給大家介紹，希望能幫到大家。

　　甘草的食用方法

　　山楂甘草茶的做法

　　材料:山楂100克、甘草50克、少量的鹼面。

　　做法:

　　1、準備一個大碗,加入清水,放入少量的鹼面,把新鮮的山楂放入水中,浸泡10分鐘之後撈起啦洗乾淨。

　　2、去掉山楂的把,用小刀分開山楂並去掉核。

　　3、準備小鍋,放入切好的山楂,倒入適量的水,用中火煮開後調成小火繼續煮10分鐘。

　　4、在煮山楂的時候,清洗甘草,然後用少量的溫水浸泡。

　　5、等到煮山楂的水開了,10分鐘之後,就可以倒入甘草連同浸泡甘草的水到鍋裡面,繼續煮5分鐘後關火,晾涼後即可飲用。

　　甘草滷雞蛋的做法

　　材料:雞蛋12個、白糖、大料、桂皮各40克、丁香、白芷、三艾、白酒10克、甘草20克、醬油125克。

　　做法:

　　1、先將雞蛋煮至七八成熟,剝去外殼待用。

　　2、將白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、三艾、白酒等滷料放入鍋中,加適量水,煮開約5分鐘,然後把剝好的雞蛋放入鍋中,用小火滷製20-25分鐘,使滷汁浸入蛋內,撈出雞蛋即成。

　　麥棗甘草肉丸湯的做法

　　材料:甘草2片、小麥15g、紅棗10枚、瘦肉餡200g、西蘭花150g、粉芡3g、芝麻油20g、清水約1600ml、鹽適量。

　　做法:

　　1、在瘦肉餡中加入料酒。

　　2、然後加入約1g左右的鹽後抓勻。

　　3、然後續入粉芡。

　　4、然後續入芝麻油。

　　5、抓勻後用筷子向一個方向打攪均勻。

　　6、擠出成品肉丸。

　　7、鍋上火加入清水後續入麥仁甘草。

　　8、大火煮開轉小火煮約20分鐘後續入紅棗。

　　9、蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。

　　10、接下來就要是肉丸了加入後大火煮開約10分鐘。

　　11、然後續入西蘭花中火煮約5分鐘左右。

　　12、最後跟據個人口味加鹽調味即成。

　　甘草的功效

　　1、 用於心氣虛，心悸怔忡，脈結代，以及脾胃氣虛，倦怠乏力等。前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。後者，常與黨參、白朮等同用，如四君子湯、理中丸等。

　　2、用於癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等。可單用，內服或外敷，或配伍應用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農藥、食物中毒，常配綠豆或與防風水煎服。

　　3、用於氣喘咳嗽。可單用，亦可配伍其他藥物應用。如治溼痰咳嗽的二陳湯;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯;治燥痰咳嗽的桑杏湯;治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯;治咳唾涎沫的甘草乾薑湯等。另風熱咳嗽、風寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應用。

　　4、用於胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等，常與芍藥同用，能顯著增強治攣急疼痛的療效，如芍藥甘草湯。

　　5、用於調和某些藥物的烈性。如調味承氣湯用本品緩和大黃、芒硝的瀉下作用及其對胃腸道的刺激。另外，在許多處方中也常用本品調和諸藥。