幹鍋肥腸的營養價值

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　　肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。

　　肥腸營養分析每100克所含營養元素:

　　熱量196 ***千卡***硫胺素0.06 ***毫克***鈣10 ***毫克***蛋白質6.9 ***克***核黃素0.11 ***毫克***鎂8 ***毫克***脂肪18.7 ***克***煙酸1.9 ***毫克***鐵1 ***毫克***碳水化合物0 ***克***維生素C0 ***毫克***錳0.07 ***毫克***膳食纖維0 ***克***維生素E0.5 ***毫克***鋅0.98 ***毫克***維生素A7 ***微克***膽固醇137 ***毫克***銅0.06 ***毫克***胡羅卜素0.8 ***微克***鉀44 ***毫克***磷56 ***毫克***視黃醇當量73.6 ***微克***鈉116.3 ***毫克***硒16.95 ***微克***。

　　肥腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。

　　用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用,古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用於治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。

　　幹鍋肥腸的熱量

　　幹鍋肥腸每100克含熱量267大卡，此類菜餚烹調溫度較高,蔬菜中的營養流失較大,同時相對比較油膩,減肥期間不宜多食。

　　幹鍋肥腸的宜忌人群

　　肥腸的宜忌人群

　　一般人都可食用。尤適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛、小便頻多者。

　　豬大腸的膽固醇含量非常高,那些患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者不宜多吃,孕婦也不宜多吃。

　　此外,豬大腸性微寒,感冒期間最好不要食用,同樣,脾虛便溏者也不可食用。