排骨蓮藕湯的營養價值

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　　蓮藕的營養價值

　　藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。

　　在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

　　藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。

　　排骨的營養價值

　　補中益氣

　　中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養脾胃

　　排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

　　補充營養

　　排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

　　滋陰壯陽

　　中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。

　　排骨蓮藕湯的熱量

　　燉制菜餚加工時間較長,蔬菜的營養會流失較多,但肉類的營養多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***90.75

　　碳水化合物***克***1.25

　　脂肪***克***7.19

　　蛋白質***克***5.31

　　纖維素***克***0.08

　　排骨蓮藕湯的宜忌人群

　　藕的適用人群

　　一般人群均可食用。老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

　　排骨的適用人群

　　一般人都可食用 。適宜於氣血不足,陰虛納差者。