麥麩的藥用功效與選購方法

　　麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。接下來小編帶大家瞭解一下麥麩的選購方法以及食用方法吧。

　　麥麩的選購方法

　　1.選購裡層白外層偏黃和偏白的，外層最好不要偏黑，偏黑的是發黴有毒的。

　　2.用手輕輕敲打裝有麩皮的包裝，如果有細小白色粉末彈出，就可能摻有滑石粉或鈣粉。

　　3.用手插入麩皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉末，容易抖落的是殘餘麵粉，不易抖落的可能是滑石粉、鈣粉。

　　4.用手抓起一把麩皮使勁握，如果成團，則為純正麩皮，如果手有漲的感覺，就懷疑有稻殼、鋸沫、花生糠等。

　　麥麩的藥用價值

　　1.慢性腹瀉：長期小腹隱痛作脹，瀉下溏薄，每日6～7次，並挾有矢氣***放屁***，時輕時重。用麥麩、蟬蛻、五味子各等份，炒黃研為細末，每次服3克，每日3次，溫開水送服，連30目為1個療程，一般1～2個療程可愈。

　　2.頑固性便祕：將麥麩上鍋蒸熟f約蒸20分鐘***放涼，再用鍋炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐時同吃，或嚼食，用開水送服。可治因腸道痙攣或鬆弛引起的便祕。

　　3.經前期綜合徵：麥麩炒熟，溫牛奶或溫開水送服，每次服6克，每日2次。可緩解經期出現抑鬱、焦慮、緊張、易怒、乏力等症狀。也可用全麥片兌牛奶服用。

　　4.產後虛汗：用麥麩***炒黃***、牡蠣等份，共研為末，每次服6克，以豬肉湯調服，每日2次。適用於產後體虛自汗。

　　5.腸息肉：腸息肉有可能發展為結腸癌、直腸癌。美國一項針對腸息肉患者的實驗研究表明，每天吃一份兩盎司***約50克左右***的麥麩食品，可使早期直腸息肉在6個月中收縮***變小***。麥麩屬高纖食物，能促腸蠕動，常吃有助預防腸癌。

　　6.調節視力：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，並能調節視力。

　　7.治手腳開裂：冬天的時候，如果手腳因為缺水而粗燥、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進去，先把手腳放在上面燻蒸5分鐘，然後用乾麵粉調合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘，再用清水洗淨，這種方法不但能讓手腳變得潤滑，還能治療腳氣。

　　麥麩的食用指南

　　牛奶麥皮粥

　　用料 麥皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黃油10克、鹽適量。

　　功效 補氣養血，斂汗止洩。

　　適應症 氣血虧損、消渴、大便祕結、自汗、盜汗、洩痢不止、風溼痺痛、腳氣、口腔炎、小便尿血等。

　　製法 先把麥皮放入鍋內，加水泡30分鐘，然後用猛火燒開，下入牛奶煮10分鐘，再下入砂糖、黃油、鹽，煮到麥皮熟爛、稀稠適當即可食用。

　　注意事項 不宜與酸性食物同食，否則食後令人腹中癥結，此乃因牛奶與酸物相反也。

　　麥麩餅

　　[pre][製作]

　　***1***將豬肉洗淨，剁成肉茸;蔬菜剁碎，加入麥麩、麥粉及雞蛋，用油、鹽調味，拌勻，做成數個餅團。

　　***2***煎鍋內加入油，將餅團分別煎至兩面金黃色，內部熟透，出鍋即成。

　　此餅可作主食吃，中餐、晚餐食為宜，每次食用不可多。療程不限。

　　[保健功效]

　　小麥性味甘，微寒，含有大量維生素和礦物質，其所含蛋白質比大米高。其功效為除熱、止渴、利尿、益胃、除煩。小麥磨面以粗製麵粉營養豐富。小麥磨麵粉後剩餘之麥麩***即麥皮***含有豐富的維生素B和蛋白質，有緩和神經的功效，能除煩，解熱，潤臟腑。

　　此餅有降血糖功效，適用於各型糖尿病人食用。

　　麥麩的副作用

　　無副作用，但由於其富含纖維，腸胃不好難消化的人要少吃。