做香橙糕相關步驟

　　香橙糕是一道傳統名點,屬於浙菜系。蛋糕般的鬆軟質感,顏色誘人。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。

　　2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中,隔水加熱煮至80度左右,即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。

　　3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠,鮮奶油亦拌打至6分發,兩者一起拌勻。

　　4、將巧克力派墊於蛋糕點模型下,添上餡料至一半高度,再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿,所有材料依序做好。

　　5、冷凍2小時至全部凝結,脫模後刷上一層果膠***亦可不刷***,再裝飾上草莓即可。

　　香橙糕的常見做法

　　香橙糕做法一

　　1、準備好材料。

　　2、把啫喱粉一包與魚膠粉3G倒入盆中。

　　3、加入60G細砂糖。

　　4、把全部材料拌均勻。

　　5、鍋內倒入225ML水,煮開,轉小火。

　　6、開入中倒入拌勻的材料,並快速攪拌,直至溶解。

　　7、加入雞蛋黃一個***最好打散後加入***,並快速攪拌。

　　8、加入225ML牛奶,快速攪拌均勻,並關火。

　　9、倒入容器內,冷卻後放冰箱。

　　10、冷凍後拿出來,切開小塊狀,可以拌水果一起食用。

　　香橙糕做法二

　　1、材料:香橙味啫喱粉一盒***90g***,純魚膠粉***3g***,滾水一杯***225毫升***,鮮奶一杯***225毫升***,蛋黃一隻,砂糖***60g***,新鮮香橙一個。

　　2、將啫喱粉溶於滾水中。

　　3、將魚膠粉、砂糖和鮮奶倒入啫喱水中。

　　4、慢慢攪拌均勻。

　　5、加入蛋黃攪勻。

　　6、倒入剝好的新鮮橙粒攪勻。

　　7、倒入啫喱啫喱盆或玻璃杯中,待涼,放進雪櫃內冷藏至凝固即成。

　　香橙糕做法三

　　1、準備好所有的原料。

　　2、將原料全部放入麵包桶,選擇發酵程式,等待。待記起停止後可再等待片刻,麵粉將繼續膨脹。

　　3、拿出來後,取一塊用擀麵杖壓成薄片,用餅乾磨具幫助成型。

　　4、按壓好後,用紗布蓋好,再醒面20-30分鐘,待感覺膨脹了,手感變輕即可。

　　5、點綴上想要的造型,可以用芝麻、葡萄乾、豆沙等等。

　　6、另一個杯子造型。

　　7、上鍋蒸10分鐘即完成了!

　　香橙糕的食物相剋知識

　　香橙糕與其它食物沒有副作用也沒有相剋的食物。