燉湯養生食譜

　　一說到養生湯，不知道大家是怎麼理解的？其實所謂養生湯，顧名思義就是具有食療、養生效果的湯品。用通俗的話說，養生湯就是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯。下面小編為你介紹，希望對你有用!

　　1、無花果瘦肉湯：健胃理腸益氣養血

　　無花果瘦肉湯的做法

　　1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，薑切片備用。

　　2、在鍋裡放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。

　　3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

　　4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。

　　無花果瘦肉湯小貼士

　　1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。

　　2、枸杞要最後再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉。

　　2、冬瓜海帶瘦肉湯：秋季潤燥減肥兩兼顧

　　原料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮

　　配料：鹽

　　冬瓜海帶瘦肉湯的做法

　　1、把瘦肉洗乾淨，切塊，冬瓜去皮洗乾淨，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗乾淨備用。

　　2、把海帶放入清水中浸泡透，洗乾淨，切小段備用。

　　3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最後，加鹽調味即可。

　　冬瓜海帶瘦肉湯小貼士

　　1、冬瓜也可以不用去皮，這樣煮出來的湯更去火。

　　3、秋季去燥不可錯過：蓮子豬肚湯

　　原料：豬肚，蓮子，白果

　　輔料：麵粉，枸杞

　　配料：料酒，鹽

　　蓮子豬肚湯的做法

　　1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。

　　2、在鍋裡放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋裡，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。

　　3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。

　　4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裡，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。

　　5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

　　蓮子豬肚湯小貼士

　　1、用麵粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗乾淨

　　4、蓮子豬心湯：秋季清心火去秋燥

　　原料：豬心，桂圓肉，蓮子，金針菇

　　配料：油，鹽，雞精，姜

　　蓮子豬心湯的做法

　　1、把豬心沖洗乾淨，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，撈出洗乾淨。

　　2、把蓮子放入清水中浸泡透，去掉蓮芯，洗乾淨，把薑切片，金針菇洗乾淨備用。

　　3、在鍋裡放入適量清水，放入蓮子和桂圓肉，大火煮開，再放入金針菇和姜，繼續煮五分鐘，然後放入豬心煮兩分鐘即可，最後，滴入香油，加鹽和雞精調味即可。

　　蓮子豬心湯小貼士

　　1、這款蓮子豬心湯有補益心神的作用，是秋季滋補靚湯的。

　　5、紫菜蝦皮湯：秋季潤燥又養胃

　　原料：紫菜，蝦皮，雞蛋

　　配料：植物油，料酒，醬油，香油，醋，味精

　　紫菜蝦皮湯的做法

　　1、把紫菜放入清水中，洗乾淨，撕碎備用。

　　2、把雞蛋打入碗裡，拌勻，蝦皮洗乾淨，加入料酒浸泡十分鐘。

　　3、在鍋裡放入植物油燒熱，放入醬油，倒入一碗水，再放入紫菜和蝦皮煮開，繼續煮一分鐘。

　　4、再倒入蛋液，迅速劃散，然後加入醋拌勻，煮開後，加香油和味精拌勻即可。

　　紫菜蝦皮湯小貼士

　　煲此湯時，不可加入紅棗，因為紅棗不可以與蝦皮同食，容易消化不良。

　　6、百合木耳燉冬瓜：既防秋燥又滋潤

　　原料：冬瓜，黑木耳，百合

　　輔料：小紅辣椒，小紅辣椒，蔥

　　配料：橄欖油，鹽

　　百合木耳燉冬瓜的做法

　　1、把冬瓜洗乾淨，不用去皮和籽，切小塊，把黑木耳放入清水中浸泡發，洗乾淨，撕小塊。

　　2、把百合用清水浸泡發，洗乾淨，小紅辣椒洗乾淨切碎，蔥切蔥花。

　　3、在鍋裡放入橄欖油燒熱，放入小紅辣椒和蔥花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

　　4、倒入雞湯，大火煮開，再用小火煮至冬瓜變透明，然後加入百合煮一分鐘，再加鹽調味即可。

　　百合木耳燉冬瓜小貼士

　　1、冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。

　　7、蓮藕煲鴨湯：給力去燥度過一秋

　　原料：老鴨，蓮藕

　　輔料：姜，蔥，紅棗

　　配料：鹽

　　蓮藕煲鴨湯的做法

　　1、把老鴨洗乾淨，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後放入開水中焯一下，撈出洗乾淨。

　　2、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，把紅棗洗乾淨，把薑切片，蔥切段。

　　3、在鍋裡放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。

　　3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。

　　蓮藕煲鴨湯小貼士

　　1、把鴨肉炒過後再煲湯，煲出來的湯香味更濃郁。

　　8、銀杏燉老鴨：潤秋燥的一寶

　　原料：老鴨，銀杏

　　輔料：姜，陳皮，蔥

　　配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉

　　銀杏燉老鴨的做法

　　1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。

　　2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。

　　3、把老鴨和銀杏放入鍋裡，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。

　　銀杏燉老鴨的做法

　　1、銀杏又叫做白果，是很常見的一種食材。

　　2、老鴨焯過水再燉湯，燉出來的湯才清甜。