蒜頭豆豉炒苦瓜好吃又好看的做法

　　蒜頭豆豉炒苦瓜是一道很好吃的素菜，苦瓜最簡單也早經典的做法就是這道菜了，綠綠的苦瓜加上一些黑黑的豆鼓，看起來很好看的。以下是小編推薦的蒜頭豆豉炒苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　製作蒜頭豆豉炒苦瓜的食材

　　蒜頭豆豉炒苦瓜好吃又好看的步驟

　　1.準備好所有食材：苦瓜、大蒜、豆豉。

　　2.苦瓜切方條，大蒜剝皮備用。

　　3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜與豆豉爆也香味盛起。

　　4.鍋裡再注入少許橄欖油，將苦瓜倒入。

　　5.大火翻炒至斷生。

　　6.再將爆香的大蒜與豆豉重新倒入。

　　7.加入少許清水略煮到苦瓜軟，調入適量鹽與白糖、胡椒粉以及雞精即可熄火。

　　苦瓜發黃還能不能吃

　　苦瓜變黃了還可以吃。

　　苦瓜的顏色：小的時候是青色，長大變白色***不十分白***，慢慢變黃，老熟變紅。

　　青色或開始變白是採摘的最佳時候，味苦，營養最豐富。老熟變紅，味甜，發軟，不好吃。

　　青色苦瓜採摘回來，多天不食用，苦瓜雖然離開了瓜藤，但是苦瓜細胞還是活著的，細胞還在慢慢向老熟轉化，所以顏色慢慢變黃。

　　可以吃，並不說沒有變化，是說沒有腐爛變質，吃了沒有毒副作用。由於苦瓜長時間離開藤葉，沒有葉子的營養供應，而自身向老熟轉化生長，要消耗大量營養，所以，這樣的苦瓜，味道不鮮美，營養沒多少，可吃可不吃。不單苦瓜，所有蔬菜，越新鮮營養越豐富，味道越鮮美，儲藏越久，營養損失越多，味道越差。

　　苦瓜裡面白色的能不能吃

　　都能吃。不過有得人感覺味道不好，根據自己的感覺吧。

　　瓜瓢味苦，炒、涼拌都行***老了就不好吃***瓜籽要等瓜熟透後才好吃，紅色味甜。都很好吃!

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