鯧魚的營養價值和食用好處

　　鯧魚是我們比較常見的魚類，肉質細嫩，很多人都愛吃，但很少人知道，鯧魚是非常營養的。以下是小編收集整理的關於鯧魚的營養價值及食用好處，希望對你有幫助。

　　鯧魚的營養價值

　　每100克新鮮鯧魚肉含蛋白質15、6克，脂肪6、6克，碳水化合物0、2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0、3毫克。此外，鯧魚肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素硒和鎂。

　　鯧魚的食用好處

　　1、祛脂降壓

　　鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

　　2、抗癌抗衰老

　　鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　3、益氣養血、增進食慾

　　鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛洩瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的好處除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。

　　鯧魚的藥用作用

　　1、心腹冷氣：鯧魚1條，治淨，斬條後掛糊，炸金黃色，與丁香1粒，豆蔻2克，五加皮2克，燴製成菜服食，堅持數頓。

　　2、腹脹腸阻：鯧魚1條，治淨，入湯鍋內，加入川芎2克，杏仁5克，水發百合5克，豬肥瘦肉丁50克，煮湯羹飲服。

　　3、婦女血虛：蒸熟鯧魚肉200克，搓成碎片，放入湯鍋中，加入何首烏5克，乾地黃1克，小米100克，大棗50克，桂圓肉30克，煮稀粥服食。

　　4、腎虛喘促：蒸熟鯧魚1條，入湯鍋，加入五味子2克，覆盆子2克，薑末6克，熟羊肉丁50克，水發枸杞子3克，胡蘿蔔50克，煮濃湯羹飲服。

　　5、胃陰口渴：蒸熟鯧魚肉200克，搓成碎片，加入沙蔘2片，玉竹1克，麥冬1克，竹筍、冬瓜各30克，煮湯羹飲服。

　　鯧魚的選購方法

　　1、質量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。

　　2、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。

　　3、眼球飽滿，角膜透明;質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。

　　4、肉質緻密，手觸彈性好;質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。

　　5、雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。