紫菜的養生功效

　　紫菜可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　1、兔肉豆腐紫菜湯：能夠降低血脂

　　兔肉有補充益氣的作用而豆腐性味甘涼，能也能夠益中氣、和脾胃。紫菜有化痰、除溼、利尿作用。將這三种放一起煲湯，不僅味道鮮美還容易被吸收，適合老年高脂血症患者。

　　2、蝦皮紫菜湯：既能補鈣也能補碘

　　蝦皮含豐富鈣。而紫菜中不但含有一般蔬菜和糧食100倍的碘，還有豐富的鐵和維生素B12，它們都是造血所必要的營養素。將兩者混搭在一起對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

　　3、紫菜香油湯：通便

　　把紫菜放入滾燙的開水中煮，再使用香油進行並調味。紫菜中含有1/5的營養成分是膳食纖維，能夠促進通便把一些有害物質從體內排出，保持健康的腸道。

　　4、海帶紫菜湯：有助於減肥

　　把海帶、紫菜輔用冬瓜皮做出的湯能夠瘦身塑形適合需要減肥的女性飲用。因海帶和紫菜一樣都不但含有豐富的膳食纖維，而且熱量也很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮減肥效果會更加明顯。

　　5、瘦肉紫菜湯：延年益壽

　　紫菜含有豐富的維生素且每100克幹紫菜中含有蛋白質25~30克。因為紫菜容易被消化吸收，非常適合老年人食用。再加上瘦肉的調配，營養價值就更加均衡了，對老年人有延年益壽的作用。

　　紫菜此外還有護心的效果，多食紫菜能夠起到通便潤腸預防便祕的效果，作為國際上公認的健康食物，紫菜是物美價廉的健康食物，當然市場上的紫菜種類、品牌也有很多，所以我們在選擇的時候應該睜大雙眼。

　　紫菜和什麼搭配最有營養?

　　紫菜是小編非常鍾愛的食材，因為紫菜營養價值非常高，與其他食材搭配，不僅味道鮮美，養生功效還不錯呢。下面來看看紫菜和什麼搭配最有營養。

　　一、魚

　　紫菜富含葉酸、鐵及維生素B，與富含蛋白質及鋅的墨魚搭配食用，可美容及強健身體。

　　推薦食譜：魚頭紫菜蛋花湯

　　材料：魚頭250g，紫菜10g，雞蛋50g，姜3片，鹽，油

　　做法：

　　1.魚頭洗淨，去腮，對半切開，放點薑片和鹽抹勻備用

　　2.鍋中放一點油，把魚頭煎香兩面，然後加放適量的開水

　　3.水再次煮開後放入洗過的紫菜再煮一分鐘，然後加鹽調味，最後打入蛋花即可關火

　　二、豆腐

　　紫菜適宜搭配豆腐食用，豆腐中的皁角苷會造成機體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發甲狀腺腫大，二者同食，可使體內碘元素處於平衡狀態。

　　推薦食譜：紫菜豆腐湯

　　材料：紫菜半兩，蝦米半兩，嫩板豆腐一件切粒，瘦豬肉三兩，姜一片，芹菜一小棵***或蔥二條***切碎，生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙，水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。

　　做法：

　　1.豬肉洗淨，抹乾水，切粒再稍剁幼，加醃料撈勻。

　　2.蝦米浸軟，滴乾水。

　　3.紫菜放落鑊中***不落油***，慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身剷起，洗淨切碎。***烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉***

　　4.下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，剷起盛罩籬內，讓油及水流去。

　　5.用鑊中餘油，下蝦米及姜爆香，加入調味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯麵的泡，試味，盛湯碗內上桌。

　　三、白蘿蔔

　　白蘿蔔可以化痰止咳、順氣消食;紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。

　　推薦食譜：紫菜牛丸蘿蔔湯

　　材料：牛肉丸8個，紫菜15g，白蘿蔔100g，乾貝25g，香油，鹽，香菜

　　做法：

　　1.白蘿蔔切成絲備用;紫菜洗淨瀝乾備用。

　　2.牛肉丸和乾貝洗淨下鍋煮開約15分鐘出味。

　　3.然後倒入蘿蔔絲一起煮開5分鐘;加入紫菜再次煮開。

　　4.加鹽調味，滴幾滴香油;撒上一把香菜即可。

　　四、雞蛋

　　補充維生素B12和鈣質。

　　推薦食譜：紫菜蛋花湯

　　材料：雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用。

　　2.鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻。

　　3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。

　　紫菜的適宜性

　　適宜人群

　　1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。

　　2、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用;脾胃虛寒者切勿食用。

　　不宜人群

　　紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

　　若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在乾燥、包裝前已被有毒物質汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

　　紫菜的食用提示

　　1、若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

　　2、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。

　　3、紫菜分佈於世界各地，生長於淺海潮間帶的岩石上，生長期為每年的12月至第二年的5月。紫菜的種類很多，現已發現的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。

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