西紅柿雞蛋餃子好吃的做法

　　西紅柿雞蛋餃子其實也是一道很簡單的做法，不需要任何的技巧，而且吃起來的味道也很鮮美，也很有營養價值，女性吃了還可以美容的。以下是小編推薦的西紅柿雞蛋餃子做法，歡迎閱讀!

　　製作西紅柿雞蛋餃子的食材

　　好吃的西紅柿雞蛋餃子的步驟

　　1.麵粉里加入一點鹽，溫水和麵，之後靜置放置二十分鐘。

　　2.姜切碎，小蔥洗淨切碎。

　　3.木耳泡發。

　　4.泡發的木耳洗淨瀝去水分，去跟切碎。

　　5.雞蛋打散。

　　6.炒鍋放油燒熱，倒入蛋液，用筷子迅速以順時針方向滑動蛋液，炒成散嫩雞蛋花兒，放涼備用。

　　7.西紅柿用熱水燙後去皮，之後切成如圖形狀。

　　8.用勺子挖去西紅柿汁。

　　9.把處理過的留下的西紅柿肉切碎。

　　10.把蔥姜碎、炒好的雞蛋花兒、木耳碎和西紅柿碎放入大碗內，加入鹽、黑胡椒粉、蠔油和香油。

　　11.拌勻餡料。

　　12.取出麵糰，揉搓成長條狀，切成等大的面劑。

　　13.按扁面劑，擀成圓片。

　　14.包入餡料。

　　15.鍋內加足量水燒開，放入包好的餃子，煮至餃子浮起時盛出即可。

　　催紅西紅柿鑑別方法

　　顏色

　　催熟西紅柿多為反季節上市，有些顏色非常鮮豔看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮豔，但會出現紅一塊白一塊的情況，這是因為在對西紅柿進行催紅的過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

　　手感

　　催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。

　　形狀

　　自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現像桃子一樣的尖頂。

　　放置時間

　　被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。因為國內的農業技術還不是很成熟，所以應儘量選購自然成長狀態下的西紅柿。

　　掰開

　　把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。

　　口感

　　自然成熟的西紅柿口感好，酸酸甜甜;催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿鹼。

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