焦糖布丁的製作方法

　　焦糖布丁是布丁的一種，也是一道西餐食品，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　雞蛋黃2個、牛奶100毫升、淡奶油150毫升、糖粉30克、香草精少許

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　　1.準備材料

　　2.將牛奶、淡奶油、蛋黃、香草精倒入盆中，用打蛋器攪打均勻，小火加熱至即將沸騰時離火，加入20克糖粉攪拌至溶化

　　3.將布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盤中注入熱水，烤箱預熱，200度，上下火，中下層，烤25-30分鐘***我這個烤杯比較高，用布丁碗的話比較淺，可將溫度調低些，烤的時間也可相應縮短***

　　4.取出晾至稍涼後，表面均勻的篩上剩下的糖粉，用噴槍將表面燒至焦糖色即可

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　　主料

　　砂糖50g、雞蛋3個、牛奶500ml、砂糖85g

　　輔料

　　水適量

　　步驟

　　1. 預熱烤箱170度時熬焦糖，將砂糖均勻灑在平底鍋中，中小火慢慢加熱。

　　2. 焦糖融化後慢慢晃動平底鍋防止焦糖部分結塊。

　　3. 將焦糖液倒入模具薄薄一層放在一邊備用。

　　4. 剩餘的可以在烤紙上畫些花紋做裝飾。

　　5. 將牛奶倒入奶鍋加熱。

　　6. 雞蛋倒入容器中打散。

　　7. 倒入85g砂糖攪拌至砂糖融化。

　　8. 再將牛奶過篩倒入蛋液中攪拌均勻。

　　9. 將混合液盛入模具九分滿。

　　10. 烤盤注入水，170度隔水烤制30分鐘。

　　11. 烤好之後放入冰箱冷卻1小時即可。

　　12. 用小刀順模具邊緣劃一圈，倒扣在盤子中，用之前做好的糖花做裝飾。

　　焦糖布丁的營養成分

　　熱量：489.4大卡、膽固醇：681毫克、鉀：507.4毫克、磷：327毫克、鈣：324.6毫克、維生素A：317.4微、鈉：238.35毫克、鎂：39.5毫克、蛋白質：22.18克、硒：20.81微克、脂肪：17.68克、碳水化合物：11.58克、鐵：3.05毫克、維生素E：2.55毫克、維生素C：2.5毫克、鋅：2.28毫克、維生素B2：0.65毫克、煙酸：0.47毫克、銅：0.23毫克、維生素B1：0.2毫克、錳：0.12毫克。