北京好吃的零食有哪些
其實,老北京人習慣上把豌豆黃、豆汁、焦圈、爆肚、驢打滾、艾窩窩、炒肝、炸灌腸等“碰頭食”列入傳統北京小吃範疇,而像冰糖葫蘆、糖炒栗子、山楂糕等則被人們當作零食!下面小編推薦的這些北京零食,你喜歡嗎?
:冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是北方冬天常見的小吃,一般是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬而成的一種美味
要說這冰糖葫蘆的來歷,還藏著一段浪漫的愛情故事呢。據說南宋的宋光宗皇帝趙惇最寵愛黃貴妃,一日,黃貴妃生病了,面黃肌瘦,不思飲食。御醫用了許多貴重藥品,皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見憔悴,也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。
一位江湖郎中揭榜進宮,為黃貴妃診脈後說:“只要用冰糖與紅果***即山植***煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準見好。”貴妃按此辦法食用後,果然如期病癒了,皇帝大喜。後來,這種做法傳到民間,老百姓又把它串起來賣,就成了冰糖葫蘆。
它不僅味美好吃,還具有一定的養生功效!能開胃、養顏、消除疲勞。
哪裡能吃到:馬記冰糖葫蘆
店鋪地址:西城區牛街5號,牛街清真超市1樓
:炒紅果
炒紅果是老北京的漢族小吃。看起來晶瑩剔透,吃起來更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味!
到現在很多地道的京味飯館,都會把炒紅果當做涼碟,列入菜譜,擺桌時為“四幹”之一,是為吃飯前開胃用。
從前的炒紅果,大多由糕點店裝在玻璃瓶內出售;家庭中也往往自制,作小食品,當“閒白兒”吃。那時,家家戶戶生煤球爐子取暖,吃點炒紅果,既可消積清胃,又起一定的解毒化痰、醒神提腦的作用,因其所含營養成分比蘋果高六倍,含有較多的胡蘿蔔素及B族維生素。
哪裡能吃到:一碗居***蒲芳路店***
店鋪地址:豐臺區方莊蒲方路24-1號
:山楂糕
山楂糕又名金糕、京糕,始於清代。
在百多年前的一天,吃膩了山珍海味的慈禧太后,突然心血來潮點名要吃此物解饞,宮人急忙找來京城做山楂糕最出名的張掌櫃連夜趕製。
由於精選原料、細緻加工,做出的山楂糕色澤紅潤且透著絲絲金黃,慈禧品嚐後極為喜愛,不僅對這爽滑細膩、酸甜可口的滋味讚賞有加,更是愛極了這為皇家所專用的金色,於是金口一開、御賜親封其名為“金糕”。
之後王公貴胄紛紛跟風購買,以至於一時間金糕竟供不應求,名震北京城。
它是以山楂為主料,佐以白砂糖、桂花精製而成。它除了切塊吃之外,還可撒上白糖,或與梨絲拌著吃,酸甜綿軟,味美可口。
哪裡能吃到:白記年糕***牛街北口店***
店鋪地址:西城區牛街5號,牛街清真超市1樓
:凍柿子
"凍柿子"是老北京特有的吃法,要霜降後才摘的柿子,冷凍儲存到冬天,此時裡面只剩一包水,只能吸食。先喝汁後吃皮,甘甜如蜜清涼適口,令人頓覺舒暢,火氣漸消。
過去由於食品匱乏,加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件,柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一果品。住平房的時候,一般都在秋冬天放到窗臺上至冰涼梆硬,再由老媽帶著一起“吸溜”……。所以老北京還把它叫“喝了蜜”。
哪裡能吃到:大董烤鴨店***南新倉店***
店鋪地址:東城區東四十條甲22號南新倉商務大廈1-2樓
:老北京乳酪
乳酪在元、明、清三朝宮廷,曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗裡,然後放進大松木桶裡精心烤制,最後還要使用窖冰降溫冷藏。
由於其工藝祕方從不外傳,因此當時,即便是官宦鉅富也難得一嘗,那時的酪,是一種身份的象徵。它不同於西方乳酪,它是從蒙古傳入清朝宮廷,並在宮廷得到提升,最後才流傳落戶於北京民間。
在清末民初時,老北平城裡城外的乳酪鋪不過十來家。早年以西華門裡的香蕾軒,甘石橋的二合義以及西長安街的二合軒最富盛名。後來因為前門外大柵欄越趨繁華,所以門框衚衕也開了一家乳酪鋪。
到了1920年代,由於王府井大街靠近東交民巷,華洋雜處,東安市場成了東北城的購物中心,東安市場的正街也開了一家叫做豐盛公的乳酪鋪。因為店主宣傳方法新穎,請來一位當初在清朝內廷專職供應奶品的師傅,一時風頭無二,現在的三元梅園,繼承的就是豐盛公的遺產。
哪裡能吃到:三元梅園
店鋪地址:北京市崇文門西大街7號
:老北京酸奶
舊時在老北京的衚衕裡有一種用瓷瓶子裝的酸奶,甜中偏酸,奶凍順滑,清新不粘稠,一吸進口裡就變得格外香濃!它不僅是美味的食物,更是老北京人兒時的記憶!充滿了老北京的味道!
喝酸奶最好提前一小時從冰箱裡面拿出來溫著。喝太涼的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。可以把它倒進一個盛過熱水的小碗裡面,很快就變成溫的了。
哪裡能吃到:老城根鮮釀酸奶
店鋪地址:東城區安定門內大街122號
:糖炒栗子
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名食品,也是具有悠久傳統的美味。相傳由北宋汴京人李和的兒子帶著炒慄的絕技從家鄉逃難到燕山***今北京***,之後糖炒栗子被髮揚光大。
好的栗子呈深棕色,油光鋥亮,皮脆易剝,香甜可口。栗子的來源原以懷柔板栗居多,現在則是遷西板栗打天下。
板栗含有豐富的柔軟的膳食纖維,具有預防便祕的功效。另外,它含有豐富的糖、澱粉、蛋白質和脂肪,以及多種維生素以及鈣、鉀、磷等礦物質,尤其是維生素C、B和胡蘿蔔素的含量都比一般堅果要高,秋天一定不要錯過這一美味!
哪裡能吃到:金慄聖***東四店***
店鋪地址:東城區東四北大街152號
:金絲蜜棗
金絲蜜棗又稱京式蜜棗、北式蜜棗,是中國三大蜜棗之一,呈琥珀色,透明或半透明,素有金絲琥珀之稱,馳名中外。
大棗對女性來說可是最好的滋補食物,美容養顏、固血生津,常吃大棗可改善貧血症狀,增強面板免疫能力。棗以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。長期使用,能維持新陳代謝功能正常,細嫩面板,且不容易在體內堆積油脂,從而到達減肥效果。
哪裡能吃到:伊錦齋***康記***
店鋪地址:朝陽區常營清真寺食品街12號
北京好吃的東西有哪些