藍莓果醬要怎麼做才好吃

　　藍莓果實經過特殊加工而成的藍莓果醬，不僅僅只是好吃而已，藍莓果醬同樣含有極高的營養價值。你瞭解嗎?接下來，小編跟你分享藍莓果醬的做法。

　　製作藍莓果醬需要準備的材料

　　藍莓果醬烹飪過程中的步驟圖

　　1.洗乾淨瀝水

　　2.用顏色發黃的冰糖。買冰糖看價格，一分錢一分貨的

　　3.將藍莓與冰糖拌勻，冷藏醃製8小時以上

　　4.中火燒開，小夥熬

　　5.熬果醬用銅鍋最好，搪瓷鍋也可，不鏽鋼鍋次之，絕對不能用鐵鍋，水果熬煮過程中會析出果酸，與鐵分子相遇會氧化。淺鍋水分蒸發快。

　　6.越來越黏稠。銅鍋受熱均勻，起熱快，銅分子穩定，食物不粘鍋

　　7.攪動阻力越來越大

　　8.大約30多分鐘時，體積差不多是原來的一半，用溫度計測試在103度，即可停火，因為此時正是果膠可以凝結時

　　9.玻璃瓶及瓶蓋用開水煮10分鐘控幹，放置待用。熬好的果醬趁熱裝瓶，蓋緊蓋子倒扣放涼，冷藏時正立，不開封六個月沒有問題，開啟儘快吃完，吃時不要帶入油和水

　　10.我是放置一瓶，開啟吃一瓶。

　　11.抹在吐司上十分好吃。

　　藍莓的功效與作用

　　1.保護眼睛、增強視力

　　藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2.增強自身免疫力

　　藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的資料，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。

　　3.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。