廣東蘿蔔糕的美味做法有哪些
廣東蘿蔔糕中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。現在就由小編來跟大家分享一下?
廣東蘿蔔糕的美味做法1
材料
A.在來米粉200g,B.蘿蔔絲500g,蝦米30g,臘肉100g,水500㏄,C.水350㏄,香油15g,鹽12g,糖15g,雞精粉15g,胡椒粉5g
做法
1.材料A與C拌勻備用。
2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用
3.取一湯鍋,將B的水及蘿蔔絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。
4.作法3煮至沸騰後,倒入做法1的米漿中攪拌均勻。
5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏,將做法4的粉漿倒入容器,以大火蒸1小時即可。
廣東蘿蔔糕的美味做法2
材料
新鮮白蘿蔔1根***約2.3鎊***,粘米粉1.5杯, 蝦乾15-20只,鹽1.5 小勺***TSP***,五香粉1小勺,蔥少許
做法
1、將蘿蔔洗淨擦成絲;
2、蝦乾用冷水泡30分鐘;
3、粘米粉用冷水調成略厚的麵糊;
4、鍋內放少許水,燒開後放入蘿蔔絲,煮至蘿蔔絲透明;
5、倒去鍋內多餘的水,放入鹽、五香粉、切碎的蝦乾和蔥;
6、將爐子轉成中到小火,倒入麵糊,和蘿蔔絲一起攪拌均勻,結成團;
7、在玻璃容器裡塗上一層油,將蘿蔔絲糕倒入容器壓實刮平,上大火蒸30分鐘;
8、待冷確後,取出切成小塊;
9、鍋內放少許油,煎至兩面金黃即可。
廣東蘿蔔糕的美味做法3
材料
材料一:
蘿蔔:1公斤
材料二:
冬菇***4-5朵***、蝦乾***40g***、臘腸***3條***。
材料三:
水磨粘米粉:300g
做法
準備工作:
1。將蘿蔔洗淨刨成絲***粗條比較好***;
2。將冬菇、蝦乾等泡水浸軟後切成小粒;臘腸也切成小粒;
烹煮:
1。熱鍋下油,先將蝦乾、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調味料:鹽、糖、雞粉。
2。準備一口大鍋,蘿蔔刨成絲後,用500ml的水煮滾***浸泡冬菇和蝦乾的水,過濾後一起倒入,不要浪費掉***。加入調味料:鹽、糖 ***注意不要太鹹***。熄火。
3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然後將粘米粉再慢慢倒入,攪拌到均勻即可。***這時漿粉越來越稠***。
4。取一大盆掃一層薄油,然後將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油,抹平粉漿,敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個小時。***中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒乾鍋***
5。用筷子插進中間,不粘筷子時候就已經蒸熟。取出攤涼後,放入冰箱。
上桌:
1。上桌時,將蘿蔔糕切成一片片,用熱油煎過裝碟,配上辣椒醬即可食用。
2。或者,可以切成大塊蒸熟,澆些淡味醬油在上面吃。
廣東蘿蔔糕的美味做法4
材料
粘米粉***秋菊牌***1袋400克,粟粉150克,白蘿蔔淨重2200克,廣式臘肉200克,臘腸100克,蝦米25克,鹽15克,糖37.5克,味精10克,雞精10克,胡椒粉1.5克,油適量
做法
1、臘肉切片,蝦米泡好切粒。
2、白蘿蔔去皮,刨絲。
3、粘米粉和粟粉攪拌均勻***不要加水***。
4、刨好的白蘿蔔絲加上糖,用鍋煮沸,關火。
5、關火後,加入鹽、味精、雞精,攪拌均勻。
6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。
7、加入切好的臘肉和蝦米***如果有臘腸的也要切成片***到粉漿中攪勻。
8、加入適量的油***自己喜好,一般不要超過2兩***攪勻。
9、加入胡椒粉攪勻。
10、用糕盆在盆內塗一層薄薄的油,倒入做好的粉漿,大火蒸45分鐘。
11、蒸好後,冷卻,然後糕切成大小適中的片,用油煎成兩面金黃色就可以吃了。
特點:吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿蔔味中帶著臘味,吃後回味無窮.
廣東蘿蔔糕的美味做法有哪些