牛肚的烹飪方法有哪些
牛肚是比較常見的食材,做法多樣,深受大家的青睞,今天,小編就為大家介紹一下牛肚的好吃做法,希望大家喜歡!
椒麻牛肚絲的做法
材料
牛肚200公克,酸菜心200公克,蔥2根,辣椒2根,蒜頭1瓣,姜20公克,花椒1大匙,香油1大匙,醬油1大匙,鹽1小匙,糖1大匙,米酒3大匙
做法
1.牛肚切成細絲,用沸水汆燙過備用。酸菜心切絲,蔥、辣椒切小段,蒜頭、姜切末備用。
2.鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香蔥、姜、蒜頭、辣椒、花椒,放入牛肚絲、酸菜心拌炒,再加入其他調味料,一起拌炒均勻即可。
涼拌牛肚的做法
材料
牛肚500克 紅辣椒1個 大蔥1根 生薑1塊 大料適量 原料 香油6克 醬油6克 料酒大匙 精鹽3克 白糖3克
做法
1.大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
注意
爽滑脆嫩,濃香可口。牛肚不宜煮得過爛,有足夠的韌性口感會更好。
黃花菜尖椒炒牛肚絲的做法
材料
主料:牛肚條150g 黃花菜***也叫金針菜***30g
輔料:尖椒各3個***長尖辣的那種***, 姜, 蒜苗***也可以用大蒜***,醬油,料酒,鹽,雞精,
做法
1.幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右,然後清洗兩到三次,擠幹水份,也可以切斷也可不切斷;備用
2.牛肚、紅尖椒切細長條,切薑絲,蒜苗切斷;備用。
4.炒鍋放油,姜蒜爆香,入牛肚條翻炒,加少許料酒,炒幹一點。
5.入金針菜紅尖椒翻炒3-4分鐘,加醬油鹽糖雞精,翻炒均勻。
牛肚的功效
牛肚含有大量蛋白質
牛肚中含有大量蛋白質,蛋白質是構造人體的重要物質,能維持機體內的滲透壓的平衡及體液的酸鹼平衡,能為人提供能量。因為牛肚中的蛋白質含量非常豐富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人強壯,能調節人體內的平衡,還可以促進新城代謝,提高身體免疫力。
牛肚中含有少量脂肪
牛肚內含有少量脂肪,脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量,脂肪構成一些重要生理物質,脂肪是生命的物質基礎,是人體內的三大組成部分***蛋白質、脂肪、糖類***之一。因為牛肚中脂肪含量並不太多,所以常吃一些牛肚,不但幾乎不會出現因為過量攝入脂肪產生的一些疾病,還能為身體提供能量,能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。
牛肚中含有鈣質
牛肚中含有一定量的鈣質,鈣是骨骼發育的基本原料,並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現問題,還會影響到人體許多方面的機能。在食用牛肚的過程中,雖然牛肚的鈣質含量不及牛奶那樣豐富,但也能補充一定量的身體所需的鈣質。
牛肚好吃的烹飪方法