阿膠膏的功效與作用及做法

　　阿膠，又名驢皮膠，本身就含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種多樣的元素，與此同時阿膠所含的蛋白質水解後也能產生多種人體必需的氨基酸。下面就由小編為大家介紹下阿膠膏的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　阿膠膏的功效和作用：

　　1、阿膠膏能夠促使疾病早愈，尤其對於增加血液中紅細胞數和血紅蛋白量有一定的幫助，適合需要補血的女性和貧血患者食用。

　　2、對女性具有美容養顏的作用，可以改善月經不調、經血不止、妊娠出血及產後虛弱。

　　3、對男性具有固腎益精的作用，可以改善男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急、神經衰弱、失眠多夢。

　　4、對老人具有延緩衰老，提高免疫力的作用。

　　5、對嬰兒具有改善肺熱陰虛，燥咳痰少、咽喉乾燥，扶正祛邪，提高免疫力的作用。

　　阿膠膏的做法

　　1、準備材料：阿 膠，採用東阿阿膠;黑芝麻，採用個大，色黑，飽滿，無雜質者為佳;核桃仁，選用核肉白色無泛油，核體飽滿多油、完整者為佳;冰糖，採用單晶冰糖，應選則透明度好、無雜質、結晶體明顯的產品作為加工用原料，儲存時應防止高溫受潮;黃酒，山東的即墨老酒。

　　2、具體做法：把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻後，開始開啟電磁爐開關，用文火加熱，並不斷攪拌使其溶化;觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時，改用小火加熱，並加速攪拌;觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態，當由原來的幾條線變成一線時***俗稱掛旗時***;把熬製好的阿膠糕倒在事先已塗上油的不鏽鋼盤上，用木鏟整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻;在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，夏天溫度高時，放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型，取出放緩後，然後用刀切成塊;因為怕粘在一起不方便取用，可以糯米紙分開包裝了一下，冰箱冷藏貯存;阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄乾、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。

　　做阿膠膏注意事項

　　1、原料處理要乾淨：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。

　　2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有響聲時;核桃仁炒制至有香味出現時。

　　3、不斷攪拌防粘鍋：熬製過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。

　　阿膠膏是按照中醫處方，將中藥再三煎熬，去渣，煎出汁液後再用微火濃縮，加入阿膠熬製，製成的稠厚半流體狀內服劑。中醫食療配方中也會選用藥食同源食材與阿膠製成固體糕點狀，便於食用。因此，大家做阿膠膏的時候注意一下原料各方面的處理就可以了哦。