餛飩皮的做法大全

　　涼拌餛飩皮是一道傳統的漢族小吃，屬於浙江菜。 鮮鹹適宜，風味獨特，口感潤滑。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、涼拌餛飩皮的做法

　　材料

　　餛飩皮20張，小黃瓜1條，蕃茄1個，柳丁1個，白醋2大匙，橄欖油1大匙，糖1大匙

　　做法

　　***1***將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，用熱水煮熟，撈起後再沖冷水，瀝乾水份備用。

　　***2***將小黃瓜、蕃茄洗淨，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然後再壓汁備用。

　　***3***把調味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。

　　***4***將餛飩皮、小黃瓜片、蕃茄片及醬料輕輕拌勻，最後撒上柳丁皮末，即可食用。

　　二、餛飩皮水果糖的做法

　　材料

　　餛飩皮，香蕉

　　做法

　　1、香蕉切段。

　　2、餛飩皮邊沾水，把香蕉段包住，兩頭擰緊。

　　3、鍋裡油加溫，慢慢炸至兩面金黃色即可。

　　三、餛飩皮版燒賣的做法

　　材料

　　主料：糯米***量米的杯子一杯***、餛飩皮

　　輔料：肉末、香菇、紅蘿蔔、玉米

　　做法

　　1、糯米提前一夜泡在電飯煲，水與糯米平，按煮飯。

　　2. 炒肉末：熱鍋倒油，下肉末炒到變白。

　　3、加香菇、玉米、蘿蔔、青豆繼續炒。

　　4、放鹽、醬油、料酒、味精。

　　5、炒好裝盤，放入電飯鍋和糯米一起蒸。

　　6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽，倒入蒸好的肉末拌勻。

　　7、拌好的糯米包在餛飩皮裡，用虎口收緊，收成一個瓶口的樣子。

　　8、在露出的糯米上點綴玉米、青豆等。

　　9、上鍋再蒸幾分鐘，餛飩皮熟了就可以了。餛飩皮本來是黃色的，蒸出來十分漂亮。

　　小訣竅

　　1、肉末炒好本來要熬一會，為了放便我直接放電飯煲跟糯米蒸，蒸過之後的肉末更爛，更入味。

　　2、餛飩皮用的是溫州的餛飩皮，薄得像一張紙，因此我用了兩張，收緊之後把多出的皮剪掉。餛飩皮的黃色配上青豆蘿蔔和玉米的顏色很漂亮。

　　四、餛飩皮玉米餅的做法

　　材料

　　玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿蔔粒，青豆，芝麻

　　做法

　　1.3肥7瘦的豬肉切丁後剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆拌勻

　　2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間

　　3.拉起餛飩皮的四個角

　　4.小碟裝一點清水，把餛飩皮在蘸上一點水

　　5.再粘上芝麻

　　6.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，後面自然就會粘合在一起，這樣就做好一個玉米餅了

　　7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上

　　8.鍋裡水開後，放進玉米餅，大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。***這個時候已經可以吃了，想香脆一點的就煎一下再吃***

　　9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營養又美味的早餐啦