吃刀魚的好處以及功效與營養

　　刀魚***學名Coilia ectenes Jordan***，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。吃刀魚有什麼好處呢?小編精心收集了吃刀魚的好處，刀魚的功效與營養，供大家欣賞學習!

　　刀魚的屬性

　　1、科屬

　　鯷科，鱭屬

　　2、產地

　　分佈於西北太平洋海域的中國、日本、朝鮮半島等。

　　3、別名

　　刀鱭，帶魚、苦初魚、鳳尾魚、毛魚

　　4、簡介

　　刀魚，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。平時生活在海里，每年2～3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。由於長江汙染加劇以及濫捕濫撈，刀魚產量逐年下降。

　　5、圖片

　　刀魚的營養價值、吃刀魚的好處

　　刀魚的營養價值

　　1、刀魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　2、刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　3、刀魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

　　4、刀魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。

　　吃刀魚的好處

　　由於刀魚的營養豐富，因此常吃帶魚的好處就非常多。首先，刀魚中含有豐富的優質蛋白質、脂肪以及各種不飽和脂肪酸，這些營養成分對於降低血壓、降血脂、預防腦溢血等都具有很不錯的功效。此外，很多人在處理刀魚的適合會將魚身上的白色粉末刮掉，其實這是很浪費的，會造成刀魚營養的浪費。這種白色粉末是含有一種特殊嘌呤的有機鹽，它能夠預防和治療癌症和白血病，還有助於頭髮的健康、肌膚嫩滑。另外，對於吃刀魚有什麼好處這個問題，中醫認為刀魚有健胃補虛、養肝益腎等作用，常用來治療肝炎、出血、產婦哺兒缺乳等症狀。

　　吃刀魚的最佳時間

　　不限

　　刀魚的選購方法

　　1、聞帶魚。因為正常保鮮帶魚不會發出強烈腥臭味，如果帶魚聞上去有很強烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。

　　2、看魚體。我們應該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因為魚體為黃色說明儲存時間太長，已經不新鮮了***發黃是銀白鱗的脂肪氧化***。

　　3、看魚“鱗”。雖然帶魚本身沒有魚鱗，但我們還是可以通過銀白色“鱗”分佈的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分佈均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。

　　4、看魚肚。我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟，說明在非冷凍環境下時間過長，不宜挑選。因為幾乎所有魚都是先從魚肚子開始腐爛的。

　　5、挑好段。當我們挑選段狀帶魚時，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，同時要避開頭段和尾段帶魚，而是要選擇帶魚身體中間段的部分。

　　6、看冰層。在挑選凍帶魚時觀察魚身上的冰層也很重要。有的帶魚雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視，甚至超出帶魚自身重量好幾倍，這樣的帶魚買著不划算，應該挑選冰層適中的。

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