鮑魚要如何烹飪才好吃
大家喜歡吃鮑魚嗎?大家覺得鮑魚怎麼做好吃?今天,小編就為大家介紹一下美味的鮑魚做法,希望大家喜歡!
上湯原殼鮑魚的做法
用料
主料:黃渤海野生鮑魚配料:菜心、蘆片
調料:上湯、鹽、味精、料酒、雞粉、蔥油、粉團
做法
1、鮑魚加工好,在肉面上改細十字花刀,放湯中煮20秒撈出。
2、鮑魚殼用水燙透,放入小鮑魚盤中,殼內加上鮑魚肉。
3、鍋內加上湯,調好口味,勾薄芡,加上蘆片、菜心,盛在鮑魚上即成。
澆汁鮑魚的做法
材料
蒜末,醬絲,小蔥,芝麻,香油,濠油,黑白芝麻,鮑魚
做法
1.鮑魚洗乾淨,改十字刀***這樣做出來的鮑魚比較入味***
2.在蒸鮑魚的時候澆上醬汁,上大火蒸5-7分鐘,出鍋後在澆上一些醬汁,吃起來比較溼潤,而且味道很鮮美。
鮑魚片扒西蘭花的做法
材料
罐頭鮑魚1罐,西芥蘭花半顆,粟粉和鮑汁適量
做法
1、西蘭花切小朵,燒一鍋沸水,加入一茶匙油,倒入西蘭花燙2分鐘,撈出泡冰水後瀝乾水分擺盤。
2、鮑魚切斜片,扒在西蘭花上。
3、鮑汁加入粟粉一邊煮一邊攪拌成芡汁澆在鮑魚片上即可。
雞湯煮鮑魚的做法
材料
鮑魚,雞湯,黃豆,涼瓜,涼瓜汁,薑汁,米酒,鹽,糖,魚露,胡椒粉
做法
1、鮮鮑去殼除去腸部,保留青綠部分,將其壓成汁液備用;
2、黃豆浸泡備用;涼瓜去囊洗淨,切日字件備用;
3、***雞湯、涼瓜和黃豆,放入之前壓榨的汁液和涼瓜汁,下少許薑汁和米酒,以鹽、糖和魚露調味,中火燜煮至涼瓜稔,然後放入鮑魚煮熟即成。
其他海鮮的做法
姜蔥爆鮮魷
食材:
鮮魷魚500g、幹辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量
做法:
1***魷魚清洗乾淨。
2***魷魚開膛去掉內臟,撕去表面的薄膜。
3***在魷魚表面改花刀,然後切片。
4***姜蔥尖椒切好備用。
5***鍋里加水燒開,將魷魚焯水。
6***魷魚焯水後盛起待用。
7***起油鍋,爆香尖椒、姜、幹辣椒,將魷魚下鍋煸炒一會兒。
8***沿鍋邊熗入米酒,然後加入蔥段炒勻,加入適量的生抽調味就行了。
清蒸多寶魚
食材:
多寶魚350g、精鹽2g、蒸魚豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、姜30g
做法:
1***多寶魚洗淨後清理乾淨內臟和鰓。蔥切成細絲備用;
2***在魚身上切出菱形花刀;
3***盤中塗一層植物油,薑切片碼在盤底;
4***用鹽和白酒塗抹表面,醃15分鐘;
5***水開後把放在鍋內大火蒸10分鐘後取出;
6***撒上蔥薑絲,鍋裡放一點底油,加放蒸魚豉油和蒸出來的汁燒開後淋在魚上即可。
豆豉燒鱈魚
食材:鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、姜適量
做法:
1***準備好所有的食材;
2***鱈魚洗淨切塊,放入蛋液中裹均勻;
3***不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至;
4***中小火煎至兩面微黃即好;
5***炒鍋倒油爆香蔥薑蒜;
6***倒入豆豉炒出香味;
7***放入煎好的鱈魚塊;
8***加入料酒,再加糖和生抽,加入適量的清水大火燉煮。
9***煮至湯汁快乾時,加入適量的水澱粉,翻炒均勻關火。
鮑魚如何烹飪