鮑魚如何烹飪

　　鮑魚是十分美味的海產，許多朋友都十分喜歡吃，那麼鮑魚怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家好吃的鮑魚做法!

　　清蒸鮑魚的做法

　　材料

　　鮑魚，姜，蔥，醬油

　　做法

　　1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.

　　2.再刷洗乾淨擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.

　　3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲.

　　4.要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油***可調點糖和香油***.千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.

　　紅燒鮑魚的做法

　　材料

　　鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉

　　做法

　　1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨***有個像沙嘴的地方要掀掉***.

　　2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊***先飛水***.

　　3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.

　　4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚***沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做***.

　　5.第二天加入蠔油再煮兩小時***如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽***.如果不急著吃關火再燜.

　　6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反覆幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.

　　蒜蓉蒸鮑魚的做法

　　材料

　　鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量

　　做法

　　1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾淨

　　2.將鮑魚肉沖洗淨，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中

　　3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出

　　4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

　　5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可

　　鮑魚的營養價值

　　1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素

　　2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質

　　3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用

　　4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患