吃生薑有什麼好處及注意事項
生薑既有營養價值,又有醫療作用,成為多功能的食療佳品,其用途之大,藥食兩用堪稱無與倫比。但很多人不知道,吃生薑到底有什麼好處?吃生薑又有什麼講究呢?下面由小編為大家介紹吃生薑的好處及注意事項,希望能幫到你。
吃生薑的好處
1、排汗降溫
生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液迴圈,使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。
2、防治腸胃炎
春夏季細菌生長活躍,容易汙染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之,能起到防治腸胃炎的作用。
3、祛除風寒
春夏交替季易受風寒,引起傷風感冒。喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4、健脾胃
脾胃寒涼之氣過盛的時候,會出現心悸、噁心等症狀,食用生薑有助於溫脾胃,以防病症嚴重。
很多人吃生薑,卻不知道是否需要去皮。中醫認為,生薑味辛、性溫,有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼,具有行水、消腫的作用,故“留姜皮則涼,去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉,可保持生薑藥性的平衡,充分發揮生薑的整體功效。
吃薑注意的事項
1、吃薑並非多多益善
天氣炎熱,人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃,適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
2、不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
3、陰虛體質的人不能多吃薑
陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
4、肝炎病人不宜吃薑
生薑是藥食兩用的調味品,其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死,以及間質組織增生、炎症浸潤,而使肝功能有所失常。因此,建議肝炎病人不吃或少吃生薑。
生薑、姜皮、乾薑有啥區別
生薑中的揮發油,主要存在姜皮下位置,因此生薑、姜皮、乾薑的主要成分差異也主要在於揮發油的多少差異上。
傳統醫學認為,生薑重在發散風寒,“克而不守”,常配紫蘇葉等治傷寒感冒,有發汗解表之功,切碎加紅糖適量煮湯熱飲可治療各種嘔吐。
生薑皮中富含姜烯酚等有效成分,皮下富含精油成分,與生薑成為略微不同。傳統醫學認為生薑皮,性涼,利水功效更好,和脾利水,善治水腫、小便不利。
乾薑在乾燥過程中損失了大部分的揮發油,因此主要體現在溫補作用,大辛大熱,主溫中回陽。與生薑相比較容易上火。現代研究表明,乾薑煎劑與生薑煎劑在相同的劑量下則作用較弱,生薑在止嘔、解熱、解毒這三個方面的藥效均明顯強於乾薑,因此,藥用時乾薑不宜代替生薑。
因此,我們推薦,一般保健、調味最好採用帶皮生薑,營養完全,功效更強,而且不易上火。如果擔心姜皮上的農藥,可以輕輕地用勺子把姜皮刮掉,儘量保留姜皮的皮下部分。當然,家裡常備一點姜粉,也是非常方便適宜的。
吃生薑有什麼好處及注意事項