小鯽魚怎麼吃好吃小鯽魚的清洗

　　小鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，要怎麼做才好吃呢?以下是由小編整理關於小鯽魚的好吃做法內容，希望大家喜歡!

　　小鯽魚的好吃做法

　　鯽魚冬瓜湯

　　食材準備

　　鯽魚，冬瓜，芹菜，食鹽，雞精，料酒，調和油。

　　方法步驟

　　1、鯽魚洗淨控幹水份，枸杞洗淨、冬瓜、芹菜切好備用;

　　2、起鍋放油，油熱後下鯽魚煎;

　　3、煎至兩面微黃，加入清水煮沸;

　　4、十分鐘後加入冬瓜，再過十五分鐘加入芹菜，枸杞;

　　5、最後，加鹽調味即可。

　　小鯽魚的食療價值

　　鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。

　　宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫者宜食;孕婦產後乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。

　　忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。

　　[效能]味甘，性微溫。能補脾開胃，利水除溼。

　　[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

　　[用途]用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁減少;便血，痔瘡出血。

　　[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜餚。

　　小鯽魚的清洗

　　為了鯽魚賣相好、儲存期長，酒店菜場都喜歡“保鮮”鯽魚，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產品對鯽魚進行“駐顏”：“焦亞”泡出鯽魚，甲醛能讓變質鯽魚“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓鯽魚“永葆青春”，所以食用鯽魚需要將這些有害物質去除。

　　方法：把鯽魚全部放進一個盆子裡，然後在水裡加一點殘潔清，被殘潔清覆蓋的一部分水與空氣隔絕，鯽魚在水裡就會覺得缺氧，會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。如果想再幹淨的話就多換幾次水，加殘潔清。注意：殘潔清合適就行，不要加太多，不然鯽魚在水裡不能呼吸，很容易窒息死掉。

小鯽魚的清洗