人蔘食用方法人蔘怎麼吃

　　人蔘是一味中藥，因其酷似人形，因而在民間就產生了許多美麗的神話。人蔘食用方法有哪些呢？人蔘怎麼吃呢？下面是小編整理的人蔘食用方法，歡迎閱讀。

　　人蔘食用方法

　　人蔘有多種，最主要的方法將鮮參直接切片，每次取鮮參片按3：1折幹或泡水、或燉湯、或燉雞食之，也可直介面含服。 人蔘也可配其它中藥泡酒服用。服用人蔘要每次少量，連續服用一段時間為好，忌諱一次服用太多。傳統中醫理論認為，人蔘反藜蘆，服用人蔘時應當注意此項事項。

　　1、燉服：將人蔘切成2分厚片，放入瓷碗內加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸架上，蒸燉4-5個小時即可服用。

　　2、嚼食：以2-3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，乾涼可口，為最簡單的服用之法。

　　3、磨粉：將人蔘磨成細粉，每日吞服，用量視體質而定，一般每次服1-1.5克。

　　4、沖茶：將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水衝之，悶蓋約五分鐘後既可服用。以同樣的方法重複沖服，直至沒有參味為止。

　　5、泡酒：將整個人參或切成薄片裝入瓶內，用50-60度白酒浸泡，每日服之。

　　6、燉煮食品或小菜：不喜愛參之苦味者，亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉，除滋補強身外，更美味可口。參之精華可被肉類吸收，顯有人蔘之甘香及肉類的香甜味，為高階保養佳餚。

　　7、配成中藥服用：人蔘配成中藥應用，適應範圍甚廣。傳統著名補益方劑有：四君子湯、六君子湯、補養中益氣湯、八珍湯、人蔘養容湯等。作成丸劑的如人蔘再造丸、人蔘健脾丸等等。此外，尚有治療各種疾病的配方，均有良好效果。

　　8、配成酒料：由人蔘、陽霍葉、巴戟天、女真子、北芪、紅景天、陰陽霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十幾味中藥材按一定量配伍而成，是滋補身體的理想佳品。

　　功效：調經益血、祛風散寒、滋陰補陽、活血通洛。對風溼關節炎，陽痿早洩，性冷失調等有特殊的療效。

　　用法用量：將本酒料放入5升以上的容器裡，加入5公斤左右優質白酒***50度左右***浸泡10-----15天，然後每天早飯前和晚飯後服用，每次25毫升左右。需長期服用，當酒飲用一半左右時續加白酒。

　　【人蔘食譜】

　　參苓粥

　　【原料】人蔘10克 白茯苓***去黑皮***10克 粳米100 克 生薑10克 食鹽少許

　　【製作】1.將人蔘、白茯苓、生薑水煎，去渣取汁。

　　2.將粳米下入藥汁內煮作粥，臨熟時加入少許食鹽，攪和勻。

　　【功效】健脾益氣，補虛。適用於虛贏少氣;亦可治胃氣不和，不思飲食，日漸消瘦。

　　人蔘燉豬肘

　　【原料】人蔘10克、豬肘500克、料酒10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、蔥10克。

　　【製作】1、將人蔘潤透，去蘆頭，洗淨，順切成薄片;姜拍鬆，蔥切段。

　　2、豬肘子洗淨，切成塊，將肘子骨捶破，放入沙鍋底部，然後放入肘子肉再放入人蔘、姜、蔥、料酒，加水適量。將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫。再燉55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成

　　【功效】補元氣，益氣血。適用於體虛羸瘦，面色痿黃，四肢厥冷，腰膝痠軟等症。

　　人蔘蓮肉湯

　　【原料】白人蔘10克，蓮子10枚，冰糖30克

　　【製作】將白人蔘、蓮子***去心***放在碗內，加水適量泡，再加入冰糖，將碗置蒸鍋內，隔水蒸燉1小時

　　【功效】補氣益脾。適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、洩瀉等症。

　　人蔘怎麼吃

　　一、要小劑量。皇帝吃人蔘很有講究，每日一錢天天不斷。“清代的兩個長壽皇帝乾隆、康熙，每天吃多少呢?非常講究，每次一錢，相當於現在的3克左右。有些人一次狠命吃一支人蔘，吃了胸悶腹脹、血壓升高，甚至流鼻血，那是當然的了，這種一次用量30-50克的吃法是用於救危重病患的，正常人的身體怎能承受。

　　二、要久服，四季進補，長期調理，達到水滴石穿的效果。人蔘久服可輕身延年，這句話是李時珍說的。故宮博物館藏《上用人蔘底簿》載，乾隆皇帝從1797年12月1日至1799年1月3日的一餘年的時間內，共用野山參359次，用四等人蔘37兩9錢，天天吃參，未曾斷過。現代人吃參應該更講究，在服用15天后，停服3-7天，將一部分積蓄在體內未及時排出體外的藥物清除，然後再繼續服用。這樣比乾隆皇帝的效果還要好呢。”

　　三、要隔水蒸燉。人蔘一定要隔水蒸燉，開水壺高壓鍋都可派用場。有許多人經常在吃人蔘，但是吃法卻不講究。不管吃西洋參還是別直參，都是切片含服或沖泡著喝一整天，效果其實都已經被大打了折扣。在家怎麼隔水蒸燉呢?最簡單的方法，把參盅放在茶壺裡隔水燉，聽到水開的聲音，馬上把火關小，總共半小時到一小時就可以了。

　　用高壓鍋也有同樣的效果，但要看牢了，高壓鍋一響就馬上轉成小火。最好的燉人蔘工具是專門的電熱燉鍋，可設定時間，非常省事。

　　四、要早晨空腹服用。早晨空腹服用人蔘效果最好，效果是中午的10倍，晚上的20倍。人蔘有雙向調節作用，早上吃下去，使白天更興奮，更有力氣。如果晚上吃，就容易造成興奮，煩躁失眠，有害身體健康。