濟南小吃加盟專案

　　品牌化的加盟已經成為行業發展的趨勢,有相當一部分投資創業者選擇了加盟。對於加盟的創業者而言,初期選擇正確的專案有助於創業者更好地做好資金預算工作,更好地開展自己的事業。那麼下面就是小編整理的，就隨小編一起去看看吧，希望您能滿意，謝謝。

　　1、麻辣燙

　　首先是麻辣燙。麻辣燙雖然味道鮮美，卻暗藏傷害。“資深吃客”王智勇先生認為，麻辣燙並非不能吃，只是不得不防以下幾點：1.麻辣燙的鍋要及時清洗，配料也要清洗乾淨。因為普通銅鍋停用後，易生長出一層薄薄的綠色銅鏽，對人體健康有害。配料直接***，就更得乾淨了，不然會引起更多的疾病。2.鍋底火一定要旺。如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵沒被徹底殺死，容易引起消化道疾病。3.麻辣燙不能太燙。因為資料顯示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。4.麻辣燙不宜太濃太辣。過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病，建議清淡、辣度適中。

　　2、油條

　　早餐吃油條是很多人的習慣，但鑑於吃油炸食品所帶來的害處，及其中的新增劑可能產生的不良後果，營養與食品衛生學專家李勇教授建議大家，應儘量少吃油條，健康的成年人每週不宜超過2次，每次食用量不超過二兩。李勇告訴我們，街邊的油條八成鋁超標，而過度攝入鋁可能致痴呆症。一般“吃客”在吃油條時，應該仔細聞一聞是否有氨的氣味，如果有，則表明它很有可能是使用了膨鬆劑———碳酸氫銨。油條在用油鍋加熱後，碳酸氫銨高溫分解成氨氣和二氧化碳，產生的氣體會使油條膨脹變大。雖然這種新增劑少量使用對身體沒有太大影響，但使用量難以控制，只能憑藉經驗操控。

　　3、煎餅果子

　　煎餅果子可以說是早餐中的“新貴”，瀋陽街頭隨處可見，其味道雖然香，但仔細一看營業人員及其周圍環境，估計我們也要打個寒戰了，勸大家還是不要抱著“不乾不淨，吃了沒病”的心理。其實，撇開攤床的衛生環境不說，最讓人擔憂的是，有的商販會使用地溝油和過量的檸檬黃色素，它們會給人體帶來哪些危害呢?李勇教授告訴我們，地溝油提煉後會有雜質，裡面會沾染黃麴黴素、苯等有毒物質，長期食用會造成腫瘤等慢性疾病的發生，如胃的腫瘤、肝的腫瘤。此外，小攤上用的麵粉如果沒有通過國家衛生標準，其中的過氧化苯甲醯，也就是我們俗稱的增白劑含量很可能是超標的，會造成人體維生素的缺乏。

　　4、豆腐

　　臭豆腐本是我國民間一項流傳很廣的豆腐製品，讓不少人愛不釋“口”。如今，這一傳統小吃卻被一些不良商販採用極不衛生的方法制作出來，嚴重危害著大家的健康。曾經視臭豆腐為最愛的市民彭明先生告訴我們，經過長時間經驗積累再加上仔細調查，他發現，有些特別黑、特別臭的臭豆腐是不能吃的，它們很有可能是加入了化工原料———硫酸亞鐵等染出來的。另據我們瞭解，臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物汙染。臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮，平均每公斤含4.9克，含硫化氫平均每公斤16.5毫克。這兩種物質都是蛋白質分解後的腐敗物質，對人體有害。另外，臭豆腐發酵前期用毛黴菌種，發酵後期易受其它細菌汙染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。

　　5、毛雞蛋

　　現在的很多學生都愛吃毛雞蛋，覺得它們口味獨特，甚至認為它們比一般的雞蛋營養價值高。然而，營養與食品衛生學專家李勇卻告訴我們，毛雞蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，因為溫度、溼度不當或感染病菌而發育停止，死於蛋殼內的雞胚蛋。這種雞胚蛋中的營養成分已發生變化，而且經測定，幾乎都含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌等病菌，食用後極容易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。毛雞蛋在煎炸過程中，無論熟透與否，都會造成急性腸道傳染病。另外，毛雞蛋裡面激素含量特別高，這種激素對青少年生長髮育會有一定的負面影響，因此，年輕人最好少吃。

　　6、羊肉串

　　夏日裡，沈城的燒烤小吃異常火爆起來。然而，一般人不知道的是，很多燒烤的原料，如羊肉串、魷魚都存在嚴重的衛生問題，常常是羊腩和羊內臟，連同其它邊角廢料一起加工製作成假羊肉串。很多燒烤攤點將用過的竹扦回收再利用，這也容易導致疾病的傳播。在烤食過程中，如果食品烤得太嫩，外熟內生，吃後可能得寄生蟲病。如果將食品放在明火上直接燒烤，木炭燃燒不完全，所產生的致癌物質都會留在燒烤食品上，吃多了危害無窮。在對肉的處理上，按《食品衛生管理條例》規定，冷凍的肉類和禽類在烹調前應該徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。像肉串沒有完全化凍，就直接燒烤，常規烹調溫度是不足以殺滅微生物的，帶著細菌吃進去很容易引起腸道問題。

　　7、烤紅薯

　　如今的人們已不再熱衷於大魚大肉的飲食，而熱騰騰、香噴噴的烤紅薯，已成為一些人鍾愛的零食。相信大部分喜歡吃烤紅薯的人很少會追問烤桶的來源。要知道，烤紅薯的桶經過煙燻火烤，烤桶的周身已變得烏黑，桶壁上原有的字樣根本無法辨認。其實，這些“身份不明”的桶大部分來自垃圾回收站，小販們經過簡易的沖洗改裝就用來烤紅薯了。桶內的殘留物在烤制的過程中會進入紅薯，即使剝了皮吃，也不能完全避免其危害。如果再含有苯，呼吸道和神經系統就會遭受傷害，食用後會有頭昏腦漲的感覺。還有一些小販會把受了黑斑病菌汙染的紅薯放入烤桶一起烤，而在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難分辨。食用後會出現嘔吐、腹瀉等急性中毒症狀，長期吃還會導致肝損害。

　　8、包子

　　包子有著悠久的歷史，也有著許多品牌店和地方特色，如狗不理、灌湯包等，都受到大眾的喜愛。但是，街邊包子攤裡賣的包子則要另當別論了。近日，我們瞭解到，某些商販在包子餡上大做文章，做出來的肉包子存在以下4大隱患：一是有些商販使用“血脖肉”做包子餡。“血脖肉”指連線豬的頭部和身體部位的肉，含有淋巴結、脂肪瘤、甲狀腺等。這種肉便宜，但質量較差，自身也積存了大量病菌和病毒，短時間加熱不易將其殺滅，食用後很容易感染疾病。二是肉餡裡夾雜不新鮮的蔬菜。三是多用豬油，讓包子餡聞起來更香。四是一旦做餡的原料有點變質，只要不是太嚴重，便會多加調料和鹽，用以掩蓋不新鮮原料的少許雜味。

　　9、炸雞翅

　　街邊炸雞翅本是南方街頭的一道風景線，近幾年也在沈城的街頭流行起來。在此提醒大家，由於出鍋後的成品難以辨別，所以小心有些街邊小攤賣給您發臭的雞翅。另外，雖然油炸食品味道鮮美，但它在胃裡停留時間長，不易消化吸收。另外，油炸食品在製作過程中，常新增明礬或明礬鉀做膨鬆劑，這兩種製劑均有鋁的成分。鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容

　　易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育。油炸食品還含有多種致癌物質。其中比較厲害的一種叫“丙烯醯胺”。它主要產生於高溫油炸食品中，對眼睛和面板有一定的刺激作用，可經面板、呼吸道和消化道吸收，並有部分在體內蓄積，主要影響神經系統。

　　10、海鮮排檔

　　最後我們來說說如今最流行的街頭海鮮大排檔。有人可能會認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的海鮮，含有的營養元素不會流失，天然的就是最好的，只要蘸上芥末就可以生吃了。其實不然。營養與食品安全方面的專家何計國告訴我們，蔬菜、水果這些食物生吃比較好，但海鮮最好不要生吃。各種鮮活的海鮮體內潛藏著多種致病細菌和寄生蟲，如未經高溫消毒，吃了就容易傳染疾病。另外，海鮮中的蛋白質等營養物質如果沒有經過烹飪，人吃了後不容易消化，也不利於人體吸收。所以，食用海鮮等食物一定要保證其新鮮和無汙染，最好能燒熟煮透，千萬不要因為貪圖美味而損害身體健康。

”的人還看了