鯽魚湯的正宗做法推薦

　　鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。正宗的鯽魚湯應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦鯽魚湯的正宗做法。

　　正宗鯽魚湯的食材準備

　　正宗鯽魚湯的具體做法步驟

　　1.鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，沖洗乾淨。

　　2.在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。

　　3.將魚放置於盤中，淋上少許黃酒，醃製一會。

　　4.薑切片。

　　5.熱鍋冷油，大火加熱。

　　6.油熱後放入薑片。

　　7.將鍋鏟放置於油鍋上，使鍋鏟受熱。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘著魚皮。

　　8.將鯽魚放入鍋內，改為中小火。

　　9.煎至兩面呈焦黃色。

　　10.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。***最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。***

　　11.加入一湯匙的黃酒，水開後轉中小火，蓋上鍋蓋。

　　12.絲瓜去皮切掉兩端。

　　13.切成滾刀片。

　　14.煮當魚湯成為奶白色。

　　15.將絲瓜放入鍋內，繼續煮10分鐘左右。

　　16.調入適量的鹽。

　　17.放上蔥段。

　　18.根據喜好放一些辣椒醬，調勻後即可出鍋。

　　鯽魚湯的營養價值

　　1、增強體力

　　鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白，鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中，鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色，含有大量的優質蛋白質，食用鯽魚湯對補充機體內蛋白質有重要的作用，能增強體力，增強對疾病的抵抗力。

　　2、下奶

　　鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是最好的下奶食物，在食用之後對產婦的產奶有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素，對產婦的產後虛弱尿液有補益作用，幫助產婦產奶和產後恢復。

　　3、降脂

　　鯽魚是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是說鯽魚不含有脂肪，鯽魚中含有少量的脂肪酸，但是都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在食用之後能在血管中結合膽固醇和甘油三脂，並攜帶它們離開血管，對高血脂有一定的治療作用。