菜譜炒雞蛋好吃做法

　　炒雞蛋是我們飯桌上的常見菜色，今天，小編為大家整理了炒雞蛋的一些好吃做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　西葫蘆炒雞蛋的做法

　　材料

　　西葫蘆，胡蘿蔔，雞蛋，鹽，蔥花。

　　做法

　　1、西葫蘆洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨切丁，一起放入碗中。

　　2、碗中打入雞蛋攪勻，然後加入少許鹽拌勻。

　　3、鍋中放少許油，中火加熱，油熱後倒入上述材料，翻炒約5分鐘後放入蔥花，再翻炒一下美食即可享用。

　　番茄炒雞蛋的做法

　　材料

　　雞蛋兩個，番茄兩個，蒜一瓣，蔥一根，澱粉少量，胡椒少量,鹽適量

　　做法

　　1.番茄熱水燙後去皮，切成小丁***越小越好***，雞蛋打泡，蒜切片，蔥切末，調好水澱粉

　　2.鍋內油熱到4成時下蒜瓣，炒到油6成熟時下雞蛋，迅速攪爛

　　3.雞蛋成型後倒入番茄丁，翻炒至混合好後，加入水澱粉***水不要太多***和少量胡椒,適量鹽，和均勻

　　4.煮2分鐘左右***中途可以看見番茄和蛋花咕咕的冒泡泡***即可灑蔥花，出鍋

　　注：水澱粉不要調的太稀，如發現煮菜時略幹可以倒點兒水進去;出鍋時要保證水差不多已經收到只剩20%，讓番茄炒蛋既有粘稠狀又不至於看起來太多湯水

　　金針菇炒雞蛋的做法

　　材料

　　金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油

　　做法

　　1、 金針菇去根、洗淨、把水控幹，切成段狀。

　　2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。***喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉***

　　3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。

　　4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。

　　5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。

　　絲瓜炒雞蛋的做法

　　材料

　　絲瓜一根，雞蛋2個，幹枸杞幾粒

　　做法

　　1、雞蛋打散， 幹枸杞泡水

　　2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油後，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出

　　3、絲瓜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊

　　4、再次將鍋燒熱， 點少許油， 下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然後倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關火後加鹽拌勻即可

　　5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了。

　　雞蛋的注意事項

　　1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

　　雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

　　2、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。